定点高冲、炭火烤茶、微波加热,这些茶叶提香诀窍,骗了你好多年

时间:2023-01-04 22:33:27 | 浏览:545

丨本文由小陈茶事原创丨首发于头条号:小陈茶事丨作者:村姑陈《1》周末的时候,义务教邻居家的小朋友成语故事。翻到“朝三暮四”,他睁着大大的眼睛问:“姨姨,这群猴子怎么这么傻?明明就是7个栗子,早晨3个晚上4个,变成早晨4个晚上3个,反过来就被

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号:小陈茶事

丨作者:村姑陈

《1》

周末的时候,义务教邻居家的小朋友成语故事。

翻到“朝三暮四”,他睁着大大的眼睛问:

“姨姨,这群猴子怎么这么傻?明明就是7个栗子,早晨3个晚上4个,变成早晨4个晚上3个,反过来就被哄得服服帖帖的。”

村姑陈尴尬一笑,没有回答。

心里想的是,连小孩子都知道的道理,很多大人还没参透。

女孩被渣男伤害,对面一个道歉就还是原谅了他;

商家使个小小的方法,几块钱红包就引得大家趋之若鹜……

看来,我们不比猴子聪明多少。

翻到“掩耳盗铃”,小朋友又乐了。

“这又是一个傻瓜呀,捂着耳朵偷东西,骗得了谁?”

再翻到“邯郸学步”,小朋友好像有点崩溃了。

他说:“成语故事里的人,怎么一个比一个傻?”

因为别人走路姿势好看就去学,结果忘了自己怎么走路,这不是笨蛋吗?

成语中的那些傻事,或许没有人会去干。

但故事里的人,却是真实地存在于世界上,不管是过去,还是现在,亦或是未来。

《2》

今天的文章,来自一位茶友的提问。

对方说,身边的朋友告诉他,在喝茶之前,最好先提香。

“提香?怎么个提法?”村姑陈很好奇。

茶友继续说,朋友分别教了他三种方法。

第一种,是最简单的,在泡茶的时候,把水壶高高拎起来,差不多与头平齐,往盖碗里注水。

画外音(李麻花):这不就是悬壶高冲吗?

第二种,比较复杂,要准备炭火,提前烧热后,把茶叶装在金银器里,再放到炭火里烤。

画外音(李麻花):在室内烧炭?不怕一氧化碳中毒吗?太危险了吧!

第三种,是上一种的简易版,把茶叶放在微波炉或烤箱里,同样是通过高温提香。

画外音(李麻花):这样还算靠谱点……哦不对,差点被绕进去了,喝茶哪里要这么麻烦啊@#¥%&*

话音未落,就被我用一块橘子堵住了嘴。

茶友口中所说的“提香”,与村姑陈认知里的提香,并不是一种东西。

去茶区的时候,不管是太姥山还是武夷山,都经常会在茶农家里听到提香。

比如,某次春茶季结束后,催着老S发货。

把做好的新白茶,用快递寄到福州来。

他当时说,明天再提一次香,就可以发出去了。

这里所指的“提香”,是白茶出厂前的最后一次烘干,需要低温慢烘。

另外,先前让武夷山胡歌发肉桂时,他也说,刚提完香,再等两天吧。

这里所指的“提香”,又是另一种意思,岩茶储存一段时间后,由于担心含水量上升,茶农会在发货前例行烘干,需要中温慢炖。

所以,经常会听到有人说,把隔年的岩茶再拿去“炖”一遍,便是此意。

而归根结底,都是为了把多余的水分排出去,再利用适当的温度,激发茶香。

《3》

喝茶,则不存在“提香”一说。

大家都是普通茶客,即使是喝茶多年的老茶客,也对制茶一知半解。

正所谓,闻道有先后,术业有专攻。

有心之人,更多的是钻研如何选茶、买茶、泡茶、鉴茶,而非做茶。

况且,制作完成的茶叶,都是极度干燥的。

除去工艺和品质的原因之后,仍然觉得茶香微弱,需要提香,那便是储存出了问题。

商家的职责,只保证在销售之前,茶叶品质是完好的。

当茶叶到了顾客手中以后,因为储存而发生的变质,就不由茶农和茶商负责了。

自己的茶叶,归自己保护。

若是储存不当,如没有及时密封、存放环境潮湿、光线太强等,都会导致茶叶跑气,甚至受潮。

如此一来,芳香物质必定会有所损耗。

彼时,泡出来的茶汤,十分寡淡,香气薄弱。

只要感官没有问题,基本都能发现其中的端倪。

香与不香,是最容易判断,也是最不容易被忽视的。

而茶友所说的提香方式,有两种都是通过额外的温度,来去除水分,力求还原茶香。

不管是用炭火烤,还是放进微波炉烘干,确实都会让茶叶把体内多余的水分蒸发出去。

之后,因为一系列化学反应,茶叶中会生成一股类似于植物蛋白被烘烤后,所散发出的香味。

暂且不提能否回到当初的状态,总归是比没提香之前,香气浓郁许多。

《4》

定点高冲,同样不合理。

这种泡茶手法,我们经常会在茶艺表演中看到。

那些穿着茶服的小姐姐们,拿着一只壶嘴细长的茶壶,从高处往下方注水。

与此同时,盖碗里的茶叶,在水流的击打下,会不断翻腾涌动。

那画面,观赏性极强。

于是乎,很多对茶艺抱有兴趣的茶友,便依葫芦画瓢,照做了。

结果却发现,理想很丰满,现实太骨感。

泡茶时,堪称“车祸现场”,不仅水洒得满桌都是,一不小心还会烫伤自己。

说实话,这种极其考验注水准确性的手法,对茶汤的香气和滋味,并没有太多的加成。

品质不好的茶叶,该寡淡的,还是寡淡。

只不过,从手法上来看,外人会觉得比较“炫”,仅此而已。

村姑陈平时泡茶,不怎么炫技,更注重实用性。

况且,天天都在喝太姥山的高山白茶,三坑两涧的正岩茶,哪里需要如此折腾?

直接把纯净水烧到沸腾,当头浇到干茶上,环壁注水,尽量湿润茶叶。

之后,再快速出汤,沥干茶汤。

虽然表面上看,这种泡茶方法平平无奇,但泡出来的茶汤,香清甘活,鲜香醇爽。

最重要的是,茶香浓郁,不要太好喝。

至于那些花里胡哨的手法,还是留给专业的人去做吧。

人家做着轻松,但台上十分钟,台下十年功。

对于只想简单喝到好茶原汁原味的朋友,不必这么麻烦,老老实实学好泡茶即可。

《5》

好茶,不必提香。

而平时我们经常说的烫壶温杯、沸水冲泡等方法,只不过是用恰当的方法,将茶叶中丰富的香气呈现出来罢了。

芳香物质充足的茶,自然芬芳扑鼻,层次多变。

反之,跑气受潮的茶,香气微弱,几乎没有。

不仅如此,甚至还会在沸水的激发下,释放出不好的味道。

如岩茶的返青味、海鲜味、苔藓味,白茶的巧克力味、酸味、烟味、仓味等,都是茶叶变质的证明。

对于好茶而言,提香纯属多此一举,狗尾续貂。

只要品质出众,储存得当,直接冲泡就能收获馥郁的茶香。

响鼓不用重锤,哑鼓才要。

更多关于喝茶的知识

白茶收藏经:什么样的白茶值得存成老白茶?

白茶性寒凉、白茶含糖,你也这样误会过白茶的功效吗?

你真的认清白茶了?安吉白茶、月光白、福鼎白茶谁才是白茶

桂花白茶,茉莉白茶,玫瑰白茶,它们和白茶不是同一种茶,别弄混

新白茶、老白茶、春白茶、秋白茶、散白茶、白茶饼,有哪些不同?

原创不易,如果您觉得这篇文章对您有帮助,请帮忙点个赞。

关注【小陈茶事】,了解更多白茶,岩茶的知识!

小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔,已出版白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。

相关资讯

「财富晚茶」今朝收盘:盘点个股。三元股票:券商上涨,有硅下跌

一、沪深创三指:高开盘升,次低红盘8月17日,三大股指:沪深:早盘:探底回升。二、沪深创阳棒:三指盘升,0指下跌沪深创阳棒,沪指报329253点涨045%,深指报1259546点涨101%,创指报277791点涨17%。

以安溪铁观音为原型!首部科幻元宇宙电影《少女茶王》将开拍

N海都全媒体记者 董加固21日,记者从泉州市安溪县得知,以安溪铁观音“香气秀觉”为创意的全球首届安溪铁观音元宇宙大会,将于8月23日在泰国曼谷举办,大会将通过“网页、移动、元宇宙”三端融合的方式进行全球直播。 当天,海外“福茶驿站”落户曼谷

六款热门奶茶超简单自制方法

自备几种材料让你实现奶茶自由味道一点不带差的1.最火‬冰‬鲜‬柠檬‬水‬冰块半杯柠檬2片(最好捣两下)糖浆适量纯净水加满2.永不过时‬珍珠奶茶‬冰块1/4杯糖浆适量珍珠适量红茶泡水2/3杯(茶包茶叶均可泡)牛奶加满3.御。

马上评丨奶茶炒到200元,还是用来喝的吗?

澎湃特约评论员土土绒又是一条让人看不懂的新闻。8月18日,网红奶茶茶颜悦色在南京开业,一大早还没开门店铺外就排起长队。开业大约半小时左右,就因人流量过大造成拥堵,不得不暂停营业。茶颜悦色南京景枫游园会店@江宁公安在线图因为生意过于火爆

200元一杯的奶茶背后可能是什么?

8月18日,茶颜悦色在南京地区的两家店面同时开业,大量市民顶着酷暑排队购买,甚至造成拥堵。营业半小时左右,茶颜悦色新街口店铺所在商场贴出告示称,“今日茶颜已售罄,此门关闭,。据店方估计,平均排队时长约需5小时。

“惊动”黄牛的奶茶,也惊掉了我们评论员的下巴……

8月19日早间,茶颜悦色通过微信公众平台发文称,因为一杯奶茶,引起大家太多不必要的讨论,叨扰了大家的视线,也给南京带来了一场风波。对此,公司深感抱歉。8月18日午间,南京市公安局江宁分局官方微。8月18日上午,茶颜悦色南京地区两家店面首开业。

奶茶200元一杯?茶颜悦色又道歉了

8月18日上午,茶颜悦色南京地区两家门店首次开业,开业仅半个小时,就因人流量过大造成拥堵,不得不暂停营业。然而更离谱的是,在部分平台上,代购一杯奶茶的价格被炒到了200元 ...... 这引发了舆论的广泛关注。

奶茶炒到200元一杯?道歉了

8月18日,网红奶茶茶颜悦色在南京开业,一大早还没开门店铺外就排起长队。开业大约半小时左右,就因人流量过大造成拥堵,不得不暂停营业。南京市公安局江宁分局@江宁公安在线于11时许发布警方提示:目前江宁区景枫商场新开业饮品店排队人员仍然较多,

封面评论 | 网红奶茶这门生意,气氛换不来长存

蒋璟璟8月18日,茶颜悦色南京两家门店同时开业,上演了火爆的排队盛况。“南京茶颜悦色开店前5分钟售罄”、“南京茶颜悦色开业半小时后停业”、“南京抽调警力维护茶颜排队秩序”等话题频频登上微博热搜。不过,如此不同寻常的状况也引发了网友关于茶颜悦

凌晨4点就有人排队,黄牛代购200元1杯!知名奶茶店又冲上热搜

据荔枝新闻报道称,一大早店还没开门,人们已在门口排起长队,更是有人4点半就开始排队。作为全国知名的“网红奶茶”,茶颜悦色每次在长沙之外的地方开店,就会引起轰动。8月18日上午,茶颜悦色在南京正式开业,相关话题冲上热搜榜。

友情链接

天天财经元宇宙中国SEO域名抢注宝宝起名网网站监控狗宝宝取名宝典世纪数藏NFT实木板材采购网海尔智家A股云南旅游网自贡新闻头条网今日淄博NFT艺术品平台大全生肖牛运势网保险资讯网今日宣城贵州茅台A股小程序游戏开发网今日马鞍山今日淮北株洲新闻头条网装修装潢资讯网莆田头条新闻网泰国乳胶枕官网丽水新闻头条网五粮液A股娱乐圈网柏林旅游网少儿培训学习网新生儿起名网今日吕梁遵义新闻门户网西双版纳旅游网生日礼物网民谣吉他网
围炉煮茶官网-围炉煮茶是一种休闲方式,源自云南的“火塘烤茶”,又叫“糊米烤茶”。是使用屋内烧水或煮饭的火坑里的火,先将土陶罐放在火塘烘烤,然后把米烤香,把茶烤香。围炉煮茶意蕴悠长,更能让人体验到冬日的岁月静好。其次是仪式感、氛围感和高级感加成,这是年轻人追求的“颜值经济”的必要内容。冬季围炉煮茶,最适合的茶还是发酵较重或陈年老茶 ,煮出来的滋味更加醇厚。
围炉煮茶官网 39996.cn©2022-2028版权所有