时间：2023-01-04 22:40:54 | 浏览：185
初雪刚走，还没来得及吐槽，一场冷透的寒潮已经袭来。
这么冷的天，去哪都需要勇气。最适合在家“烤茶”了。听着名字就感觉到暖意浓浓~
“烤茶”是云南少数民族的一种古老而又普遍的饮茶方式。
寒冷的冬天来一罐热乎乎的烤茶能令人舒坦一整天，即养生又暖身，就像春天的阳光那么舒服！
烤茶，是什么？
烤茶，是先将特制的小土陶罐放在火塘边或火炉上烤热后，放入茶叶，待茶香四溢时，将沸水少许冲入陶罐内，随着"磁"的一声，陶罐内泡沫沸涌，茶香飘溢。
待泡沫散去后，再加入开水使其烧涨，即可饮用，饮之清香回味，润人肺腑。
烤茶是白族的传统茶俗。在白族，家里来了客人，会拿出火盆，生火，放上砂罐准备烤茶待客。
它也是云南少数民族艰苦劳作的能量之源，据说“每日必饮三杯茶”。
烤茶，还有有趣的故事！
烤茶还有个有趣的名字，叫“百抖茶”，上好的茶叶需要在罐中不断的翻滚，茶香四溢。
由于烤茶素有相婿之说，抖茶罐的茶师大多为年轻男孩，女孩只在一边添料帮忙。“百抖茶”的确也是个力气活。
烤茶一般冲水三至四道左右。若要再饮，需另行再烤。要是到访的客人比较多，可以给每人发一个小陶罐和杯子，自行烤饮。
烤茶，口感怎么样？
烤茶的第一道茶汤原汁味道很浓。以这款普洱生茶为例，刚开始入口会感觉有点苦，但褪去得很快！
再喝则有一股焦甜感和香气充斥口腔。越往后泡甜感和香气越明显，有人说烤茶是“头苦、二甘、三回味”！
如果烤茶烤糊一点点了，甜感会更好，但是喝起来会很燥喉！
有的地方在饮第二道茶时，还会往茶内放入核桃仁片、红糖、蜂蜜和几粒花椒，也别具一番风味。
烤茶香气馥郁，解渴提神，又有消食行气、散烟醒酒之效。有清心、明目、利尿的作用，还可消除生茶的寒性，不失为一款健康的“良药”。
烤茶，绝对的匠心工艺！
布朗烤茶最难的有两点。
一是对炙烤茶叶时间长短的把握：这个过程很微妙，要掌控好茶叶的烘烤时间，火力太过会烤焦茶叶苦涩难喝；不够火侯又激发不出特有的香气。
二是对翻抖茶叶的手法讲究：太轻茶叶翻滚不充分，受热不均匀；太重茶叶抖出茶罐造成浪费。
布朗烤茶要烤得微微发黄并香气四溢，这样冲出来的茶汤才能没有新茶的苦涩又有一种焙过火的特殊干香。
这看似简单的一碗烤茶，喝起来真不简单。
大部分地区纷纷传来下雪的捷报，小优的朋友圈也基本上被雪景刷屏了。下雪天，更适合喝烤茶啦！！！