时间：2023-01-04 22:55:22 | 浏览：453
烤茶饼时，千万不要在通风的余火上烤，飘忽不定的火焰像钻子，使茶饼受热不均。应该让茶饼靠近火焰，不停的翻面，等候茶饼出现起泡，状如蛤蟆背，然后移到离火五寸的地方。当卷曲的茶饼而舒展开，然后按之前的方法再烤一次。如果制茶时是用火烘干的，烤到冒热气为度；如果是用太远晒干的，以烤到柔软为好。
刚开始制茶时，把那些柔嫩的茶叶，蒸后趁热捣烂，叶子捣烂了而茶梗还是完整的。即使用蛮力，持千钧杵也捣不烂。如圆滑的漆树籽，壮士接之，反而不能捏住。捣好后，达到一根茶梗也没有了，再去烤茶，就像婴儿手臂一样柔软。烤好了趁热用纸包起来，使精华之气不散失，等冷却后再碾成粉。（好的茶末的上品，其屑如细米；茶末的下品，其屑如菱角。）
烤茶用的火，最好用木炭，其次用火力强的柴（如桑、槐、桐、枥之类的）。如果木炭烤过肉，染上膻腻之气，或者油烟重的木材（如柏、桂、桧等树木）、腐朽的木材都不能用。古人说：“用腐朽的木器烧煮实物，会有陈旧木材的味道”，确实如此。
附原文：
凡炙茶，慎勿于风烬间炙，熛焰如钻，使炎凉不均。持以逼火，屡其翻正，候炮出培，状虾蟆背，然后去火五寸。卷而舒，则本其始又炙之。若火干者，以气熟止；日干者，以柔止。
其始，若茶之至嫩者，蒸罢热捣，叶烂而芽笋存焉。假以力者，持千钧杵亦不之烂。如漆科珠，壮士接之，不能驻其指。及就，则似无穰骨也。炙之，则其节若倪倪如婴儿之臂耳。既而承热用纸囊贮之，精华之气无所散越，候寒末之。（末之上者，其屑如细米；末之下者，其屑如菱角。）
撰写: 绮璇
审核与编辑: 唐茗工坊内容组
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老班章17号 古树茶品饮（文章摘抄茶友分享）我是一名老班章普洱茶追寻者，喝过许多山头的普洱茶，但唯独对老班章的霸气情有独钟，但是老班章的普洱茶稀缺，市面上打着老班章名号的假茶太多，喝了这么多年，喝到的大多都是台地茶。老班章的茶很贵，但是贵也
小时候家里住在山上，那时用的还是烧柴的火塘，每天吃完饭，阿嬷会拿个自制的竹夹夹卡一把鲜叶，然后放在火塘边烤一烤，烤到焦黄有香气，然后就把烤好的茶放进竹筒里，加热水煮开，一家人就着这桶茶，慢慢坐在屋檐下消食。那是我关于烤茶最早的记忆。烤茶其实
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烤茶饼时。千万不要放在通风的余火上烤炙。因为飘忽不定的火苗像钻子样，会使茶饼受热不均应将茶饼靠近火焰，不停地翻动，待到表面出现像蛤续背一样的小疙疼，然后移到离火五寸远的地方。当卷曲的茶饼伸展开后，再照先前的力法烤实一次。实茶即烤茶。是唐宋
“水涨茶罐辣，副茶当好茶；千年乌撒罐，一朝名天下”——毕节市有着得天独厚的茶叶种植条件，还拥有3000多年历史的彝族乌撒烤茶文化。乌撒烤茶乌撒是毕节市威宁彝族回族苗族自治县古称，位于贵州西部边陲，是贵州省面积最大的民族自治县，其中以彝族居多
烤茶:一碗烟火乡愁烤茶:一碗烟火乡愁说起中国茶文化的历史，国人一定自豪的从我们的神农氏说起，没有他老人家一天72次中毒而得荼（苦茶）解毒从而开启了茶的五千年辉煌岁月，真的不可想象中华文明缺了茶会是怎样一个情形？茶，药食同源，现如今，把茶当做
最近在各大平台上看到很多烤茶的内容，这种方式看起来很新奇，也很有趣。闲时邀请三五好友，围炉一座，谈天说地，确实很有氛围！这种生活方式大概也是很多人向往的吧。但我们围坐一起，是真正的为了喝茶吗？围炉烤茶的兴起。更是因为它带给我们随意，自由，
中国的饮茶，不仅是解渴的生理需要，而且是一门艺术，更是一种文化，这门艺术的发轫就始于唐代，它的形式就是“煎茶”。唐代流行的是饼茶，饼茶不宜直接煎饮，必须经过加工。加工的过程分炙、碾、罗道。炙就是烤茶，饼茶存放时，会吸收一定的水分，烤干才容易
天气渐冷，开始想玩花式炒茶了。用炭火炉，虽然都说柴火烤得更香，可惜我不会弄柴火的火苗大小和温度。只能最优先选择炭火烧烤了。拿一个简简单单的陶罐，先温罐子，再把生核桃仁抓几个烤，烤出香味之后再放进去一小把生糯米继续烤，烤糯米一定要缓火慢烤不能