时间:2023-01-04 22:57:07 | 浏览:1081
多年的茶山实战经验和经历,
请大家要相信,好茶叶一定是源于工艺和生态。”
——非著名茶人陈晓雷
烤茶是云南地区少数民族同胞们热爱的一种茶叶饮用方法,寒冷的冬天来一罐热乎乎的烤茶能令人舒坦一整天,即养生又暖身,就像春天的阳光那么舒服!时至今日,这种喝茶的方式在云南地区都是非常受欢迎的!烤茶听起来似乎十分简单,但是多数茶友第一次烤茶的时候都烤糊了。要想烤好一壶茶,并不是想象中那么简单的!
烤茶原料
很多种类的茶叶都可以烤,个人比较喜欢烤普洱茶和红茶。
烤茶做法
1、要烤茶必然需要烤茶罐了。烤茶罐是特制的,烤茶前我们需要检查一下茶罐是否密封完好有无透水、裂缝的现象。
2、在烤茶之前一定要先清洗茶罐,用茶叶加水一起清洗干净,然后将适量茶叶放入茶罐中,加入清水,将茶罐放在火炉上(可以用电磁炉代替)。我们烤茶时可以使用小火。等茶罐里的水沸腾后,用毛巾包裹着茶罐的手把子把茶叶带茶水都倒掉,这一步能令茶罐里的异味统统消除。
3、等茶罐清洗干净后,把茶罐放在火炉上用小火烤干。再次加入茶叶,然后开火烤茶,这个过程中要慢慢地晃动茶罐和搅拌茶叶,让茶叶均匀地颠簸受热,待茶叶烤至徽黄色,闻到罐子飘出茶香时,倒一勺开水,这时被冲起来的茶水泡沫也升至罐口,有如绣球花状,堂以立时飘逸一股诱人的茶香。这一冲茶之声,似平地惊雷(不要被吓到哦),因而又有人戏称烤茶为“雷响茶”。
4、待茶泡沫落下砂罐时,便可冲入开水,斟茶献客了。烤好的茶水,茶色澄黄,浓香扑鼻。烤茶一般冲水三道,边煨烤边品茗。
烤茶的口感
普洱生茶为例,入口会感觉有点苦,但褪去得很快!再品则有一股焦甜感和香气充斥口腔。越往后泡甜感和香气越明显,有人说烤茶是“头苦、二甘、三回味”!有的少数名族在饮第二道烤茶时,还会加入一些佐料,如姜、花椒、大米等,喝起来别具一番风味。不过个人倒是不太习惯加入这些,更喜欢品烤茶最纯的味道!如果烤茶烤糊一点点了,甜感会更好,但是喝起来会很燥喉!
烤茶的功效
烤茶,它是茶的药饮法。喝下去又能驱寒、发汗解毒,又能清心、明目、利尿!早上喝三杯,神清气爽一整天!经过偎烤的茶叶还可消除生茶的寒性以及新茶的青味,喝着也好喝。特别是冬天,喝些烤茶对身体非常的好!
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