围炉煮茶官网茶文化与新中式潮流围炉煮茶掀起茶馆消费新潮流

大家都知道茶可以用很多的方式来制成饮用，例如，泡、煮、烤等。很多人都知道有烤茶一说，但是少有人喝过也不知道其具体的制作方法，所以说，烤茶相对于大家还是比较陌生的。所以这篇文章，将带领着大家去全方位的了解烤茶，看看这种饮茶方法有何独特之处。

烤茶是大理白族居民的一种茶文化，烤茶，顾名思义就是烤制茶叶。在大理，白族、汉族、彝族等民族都有饮烤茶的习惯，烤茶具有清心、明目、利尿等作用，在当时条件艰苦的状态下是一种具有很高价值的饮品。

小编对白族的居民了解很透彻，以前生活条件还不是很好的时候，在白族人家的堂屋或者厨房中都会有一个长久放置的火盘，火盘上有一个铁的三角架。大家可不要小看这个火盘哩，它作用可大着呢，在这里小编不再一一例举，但是可以肯定的是烤茶是其很重要的功能。当来客人的时候，大家就围坐在火塘边，放置茶叶于陶罐中，迅速抖动摇晃，随着香味四散，茶便被烤出来了。

先把砂罐或者陶罐煨热，放入茶叶迅速抖动簸动罐子，使茶叶受热均匀，待茶叶微黄飘出香味之时迅速加开水，这时一声“佣”的响声便会传出来，因此又被人们称之为“雷响茶”。待茶汤煮沸，出汤之后便可给客人品饮了，这时出来的茶汤色泽微黄，香味浓厚扑鼻，让人忍不住多品几口。

烤出来的茶冲水三次是比较适宜的，一边煨一品倒茶喝，能最大限度的把握滋味。

要是家里来访的客人比较多，一个罐子烤茶不够用，那么主人就会给客人们一人一个罐子，自烤自喝，这同时也是尊重客人的一种方式。

一般烤茶第一道味道微苦，第二道醇香之感渐渐浓郁，到第三道之时，色香味三者都已齐全，也可说是前两道的堆叠之味在此刻尽致体现。

云南大理地区的烤茶习俗，主要是由于客观条件的限制而形成的一种茶俗，演变到今天，已是中国茶文化中不可或缺的一部分。大家如果有机会可以去体验一番，绝对有不同的滋味！

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