火的杰作——云南烤茶和其他的各种烤
时间：2023-01-04 23:10:24 | 浏览：200
云南有两大节日，傣族的泼水节和彝族的火把节。分别代表当地人们对水和火的崇拜。
云南人尤其是少数民族兄弟姐妹，对烧与烤走着特别的感情。烧包谷和烤洋芋是云南最常见的吃食。自烤茶和自烤酒也是特有的。下面一一跟大家介绍
烤茶与烤酒并存
云南的西南边陲，也是普洱茶的主要产区。雨季的时候天气湿热，旱季的时候阴冷。烤火是主要的取暖方式，还可以有烘干除湿的作用。
烤茶，就是做好的普洱茶在烤茶罐里用炭火炙烤一下，能祛除茶里的寒气。一般山民会用当地土茶，就是自家生产的茶。烤的微微糊，茶香四散。然后把烫的罐子里注水，一罐水迅速剩下一半。饮用烤茶，抗疲劳，解困乏。当地人出门上山干活，忘记带饭不会怎样，但是忘了带那个烤茶罐，出去多远，都回来取。要不然干活一天不得劲儿。
烤酒，当地的每个村寨都有自烤酒的酒坊。在山上，他们大都喜欢烤酒招待客人。跳着民族舞，端着酒碗，喊着岁岁岁。平均度数超过60。足见豪情。
烧包谷和烤洋芋
不灭的火塘，随处可见的食材。包谷就是玉米，洋芋就是土豆。取暖的同时也饱了肚子。一杯酒，一杯茶，龙虎斗。一个烧包谷一个烤洋芋。茶山上就是这么随心所欲。
包烧
用芭蕉叶把食物包进去，放进火塘烤熟。云南有一种美食叫山茅野菜，烧包调料就离不开香茅草。包烧鱼，包烧肉，包烧各种野菜，云茶普济最喜欢的包烧芭蕉花。现在云南城市也品尝的到特色烧包。大家可以试试。野生菌和烧包，两大 特色饮食。
烧烤
云南城市里会随处可见的烧烤摊，一年四季。肉食者一般喜欢烤鸡脚，烤猪蹄。各种肉。云茶普济恋恋不忘的是石屏包浆豆腐和建水臭豆腐。每次必点！折耳根小米辣的湿沾碟，单山沾水的干辣子。
勐海县的烤鸡有去到的友友有必要打卡。当地地走的散养鸡，一人两只。哈哈
烧烤是火对食物的直接加工。大家有时间尝试一下，领略一下云南的烤茶，和各种烤。相信会满载而归。
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