时间:2023-01-04 23:11:00 | 浏览:1401
随着新一波冷空气来临,围炉煮茶迎来消费新高峰。大众点评数据显示,11月以来,全国以“围炉煮茶”关键词的搜索量同比去年增长11.7倍,成都、上海、杭州、深圳、苏州、长沙、广州、南京、武汉、厦门等地线上销量最热。12月至今,大众点评上新增“围炉煮茶”服务的实体商家数量,环比11月同期上涨326%。
“最近一天接的电话,比过去一年还多。”上海四口曰田茶文化慢生活馆创始人田媛媛说。
四口曰田做的是源于云南少数民族的“火塘烤茶”,据田媛媛介绍,目前火塘烤茶的预约订单已经排到了一月中旬。
为了满足更多消费需求,田媛媛专门在茶室外开辟了两桌围炉烤茶区域。尽管天气寒冷,不少年轻消费者依旧选择在户外体验,“傍晚时分,炭火烧得正旺,露营灯亮起,氛围感最浓郁,一定要预约这个时间段,冷一点也没关系。”露营资深爱好者王女士说。
围炉煮茶,或是火塘烤茶,都属于用炭火“烤热”的冬日消费新风潮。在大众点评搜索上发现,提供“围炉煮茶”团购套餐供给的茶馆不在少数。以共生堂为例,作为上海最早一批提供围炉煮茶服务的商家,共生堂在大众点评上推出3小时双人套餐,售价300多元,销量已突破800单。
“最近生意非常火爆,预约一个位置,至少需要提前两周;靠窗的景观位,要提前一个月。”共生堂店长罗拉说。
围炉煮茶并非一夜间火爆。早在去年秋冬季节,围炉煮茶作为新型产品形态在个别茶馆试行。据行业人士介绍,今年各地茶馆集中布局“围炉煮茶”的时间,可以追溯到七八月。为了在室内提供围炉煮茶服务,共生堂对传统的炭炉做了改良,用更安全的电炉模式推广围炉煮茶,还根据运营经验和食物特性设计了“围炉指南”,供消费者参考。
“市场看准围炉煮茶这一中式饮茶方式中蕴含的情绪价值。一是这个产品足够猎奇,炭炉、茶壶和烤物,简简单单就能营造出中式传统生活的氛围感和仪式感,满足拍照打卡的需求。另一方面,它提供了一种舒适温暖的社交方式,体验慢生活成为核心要义,更寄托了消费者对‘岁月静好’的向往。”美团新兴玩乐项目负责人介绍。
围炉煮茶在茶馆火爆,某种程度是对传统茶文化的传承与创新,吸引了众多95后甚至00后走进茶馆,学习和体验茶文化,带动茶馆业态进一步“出圈”。
“围炉煮茶改变了年轻人对喝茶的认知,而且,这类全新的饮茶文化,对于年轻人来说消费压力不会很大,大家也更愿意去尝试。也许未来,年轻人会因这份体验喜欢上茶文化,那围炉煮茶的意义就达到了。”田媛媛表达了对这波打卡消费热的看法。
“平时靠咖啡续命,周末靠饮茶养生”,成为越来越多年轻人的真实写照。年轻人的生活方式,正在推动中式茶馆快速发展。不少中式茶馆负责人表示,围炉煮茶新体验推出以来,茶馆生意回暖显著,营业额较往年同期增长3-4倍,大部分客人跟着美团、大众点评过来消费。大众点评数据显示,自2020年以来,线下茶馆门店数呈逆势上涨趋势,行业发展进入快车道。
“茶馆已经成为人们日常休闲放松的好去处,平台会及时丰富和更新商品供给,为用户消费决策提供更多参考。同时,我们也将推动传统茶馆线上信息标准化建设,让传统茶文化搭上互联网的快车,链接更多年轻消费群体,助力传统小众业态迎接大发展。”美团上述负责人表示。
日前,“中国茶”正式入选人类非物质文化遗产代表作名录。在国内,围炉煮茶正通过传统文化与现代生活的碰撞,让传统“茶文化”变身“潮文化”,变成年轻人的生活方式。
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