围炉煮茶官网茶文化与新中式潮流围炉煮茶掀起茶馆消费新潮流

最近，一股“围炉煮茶”的潮流在网上爆火，全国各地的网友都在打卡这一新的休闲娱乐方式。

顾名思义，围炉煮茶指的是大家围在茶台附近，煮着茶，吃着烤物。条件优越一点的用的是红砖或水泥砌成的环形茶台，更有仪式感；普通的直接就地取材，将家里的桌子凳子支棱起来，也是一种趣味。

至今为止，抖音#围炉煮茶#话题播放量已达5.3亿次播放，小红书#围炉煮茶#话题获得1155.2万浏览量，在今年秋冬，围炉煮茶或许成为又一个爆火的生活方式。

抖音&小红书截图

围炉煮茶不只是现代人的专属

茶是中国文化中不可或缺的一部分，最早可追溯在先秦时期，《茶经》记载：“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公”。

人们对茶最早的烹饪，从煮开始。将食物放在有水锅里，用火烧沸，是人们最经常使用的一种手法。他们将茶叶放在水里，像煮蔬菜一样，这种方法被称作粥茶法，“晋宋以降，吴人采其叶煮，是为茗粥”。

唐代在前朝的基础上创造了更为精细的煎茶法，先将团饼茶处理成粉末，再根据水的煮沸程度放入茶末，虽然这种方法被称作煎茶法，但其实使用的方法还是煮，《说文解字》中解释，“煎，熬也”，凡有汁而干谓之煎。

秋冬围炉煮酒饮茶，是我们老祖宗早就在做的事情。白居易的“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无?”是多少人的冬日幻想。

陆游也爱冬日烹茶，“雪液清甘涨井泉，自携茶灶就烹煮”，明代文震亨在《长物志》中记载：“雪为五谷之精，取以煎茶最为幽况”。

古人认为冬日煮茶是件风雅之事，雪水甘冽，水质清活，用雪水煮茶，不仅可以品味不一样的雅趣，还可以驱寒保暖。

火塘茶：来自云南少数民族的茶生活

现在爆火的围炉煮茶是在云南火塘烤茶的基础上发展而来的，火塘茶也叫“烤茶”、“炕茶”，是云南地区少数民族（如佤族、傣族、拉祜族等）的一种饮茶方式。

他们会一群人围在火塘（又叫火炕）周围，将茶叶放入特制的土罐中，在火塘上边烤边抖动，让茶叶充分烘烤均匀，等到茶叶散发出醇厚的焦香味时，便可用沸水冲泡。

火塘的出现是有着深厚的历史渊源的，在生产力低下的时代，火代表着一种权力。面对自然环境的威胁，火既可以驱逐野兽，又可以吃喝取暖，因此，人们形成了对火的崇拜心理，希腊有普罗米修斯盗火的传说，中国每逢祭祀会用火点燃蜡烛、焚烧纸钱。

云南少数民族也是如此，他们深知大自然的诡异莫测，火塘成为了他们生存和生活的中心。他们会在火塘边吃饭、取暖、会谈、祭祀，小小的火塘，承载了无数的喜怒哀乐。

茶是火塘茶中至关重要的一部分，自古以来，云南都是中国乃至世界极为重要的茶叶原产地，靠山吃山，靠水吃水，对于祖祖辈辈生长在此的少数民族而言，他们已经习惯了以茶为生。

布朗族的日常中就有一句俗语，叫“上山不带饭可以，不带‘腊’（茶）不行”，苦聪人也有“吃肉不吃茶，要被外人杀”的说法，对于这些长期浸润在茶香里的少数民族来说，茶甚至比饭还重要。

一家人围在火塘等喝茶，或许是他们隽永的回忆。老树疙瘩噼里啪啦地烧着，鼎炉里的老茶咕噜咕噜，彼此之间谈论着家长里短，茶香氤氲悠长。

围炉煮茶：buff叠加的新风尚

现在人们看到的围炉煮茶，与古朝煮茶和火塘茶有所区别，在原有的基础上加以改造，使之更适应现代生活，如茶类可选择奶茶，炉子周边还可以烤圣女果、板栗、柿子等。

围炉煮茶还可以选择不同的场景，有传统的室内烤茶，将茶台置于屋子，置身于温暖的环境之中，再有两三好友相伴，得闲饮茶，尽享秋日风情。

还有将煮茶搬到了户外，有在竹林凉荫之下，风中飘在隐约的竹香；有在山水周边，入眼皆是佳景；还有在露营场地，夜色伴着火色，星光映着烛光，别有一番韵味。

围炉煮茶满足了当下人们的多种需求，其爆火的背后是有着深刻的原因的。

在疫情反复的当下，每个人都觉得自己的生活发生了翻天覆地的改变，经常性的核酸，不确定的静默，出行必备的场所码，人们都在这过程中主动或被动地拉远距离，每个人都在成为“孤岛”。

马克思说：“人是最名副其实的社会动物，不仅是一种合群的动物，而且是只有在社会中才能独立的动物。”当我们的社交范围被缩短，大多数人会感到一种孤独感，围炉煮茶恰好提供了这样一种舒适的社交方式，让灵魂之间相互交流，得以抒发生活中的郁气。

围炉煮茶也迎合了当下热火的户外露营风，人们比前疫情时代更渴望走出城市，亲近自然。短暂的露营可给人们营造一种轻松愉悦，以天为幕，以地为席，听风声呼啸，伴星河入梦。

露营本身就蕴含篝火+休闲的元素，围炉煮茶不仅在场景上契合，在物料选择上也十分相近，围炉煮茶只是为露营人群多增加了一种体验项目。

新中式茶饮的盛行也为围炉煮茶的传播提供了助力，新中式茶饮在传承茶饮文化的同时，给年轻人带来了更新奇的文化体验。据有关机构统计，2021年全国茶饮行业的上下游融资超150亿元资金。

中国有着极其浓厚的饮茶之风，相较于传统的茶馆，围炉煮茶更契合当下年轻人的需求，对他们而言，煮茶喝的不只是茶，喝的是体验，是秋冬的仪式感，更是中国文化。

秋冬日渐下降的温度也是煮茶兴起的又一大原因，人类对温暖的渴望是刻在DNA里的，中国自古就有冬日吃烤物的习俗。在寒冷的天气里，吃上暖乎乎的红薯、栗子，是最享受不过的。

生活在当下的我们，正面临一个剧变的时代，俄乌战争给世人敲响了警钟，不确定的疫情给未来蒙上未知的阴影，房地产、教育等行业的缩紧，悲观和焦虑在无声中弥漫。

但另一方面，具体到每个人身上，尽管面临大环境的低潮，人们依旧在认真生活，我们没有办法选择明天，那不如过好今天，活在当下，于是各种新的生活方式接踵而来，围炉煮茶只是其中一种。

与其悲观，不如好好生活，珍惜当下，活出自我。

“莫听穿林打叶声，何妨吟啸且徐行。竹杖芒鞋轻胜马，谁怕？一蓑烟雨任平生。”