围炉煮茶官网茶文化与新中式潮流围炉煮茶掀起茶馆消费新潮流

上周，中国茶申遗成功了，准确地说，是“中国传统制作茶技艺及其相关习俗”申遗成功。

而今年秋冬，这一传统文化也在年轻人中风靡起来——“围炉煮茶”，以一种新的社交形式，成了继露营和飞盘之后的2022年新“顶流”。

社交平台上处处是围炉煮茶的笔记，从种草茶馆，到煮茶攻略（怎么选炉子），再到DIY《梦华录》同款；

从讨论煮茶应该搭配什么食物（包括但不限于烤柿子、烤红薯、茶叶蛋、烤一切~），到高能翻车集锦（把以上这些统统烤糊）......

照片也不出意外地开始内卷，进入“喝茶还是第二位，出片必须出圈”的模式。

这属实是意料之外，情理之中。说意料之外，是因为煮茶与喝茶此前在年轻人中似乎不如一杯咖啡来得流行；说情理之中，是因为新国风早已打破了传统与潮流的“壁”，打破了时代和年龄界限。

而且，“围炉煮茶“自带很强的社交属性，会友也好，相亲也好，适配度都极高，这也是其流行起来的重要原因。

显然“围炉煮茶”非这届年轻人独创，其形式是源自云南山区的“火塘烤茶”。文艺君再一琢磨，豁，这不是妥妥的“茶话会”嘛？！中国人的社交传统就是“以茶会友”，苏东坡曾说："世故不可无茶"。而关于喝茶与社交，著名作家车前子专门写了一本书——《茶话会》。

在《茶话会》里，车前子精辟地概括道："世故是茶的公共性"：

这世界上有两样好物事，无处不可，一个是雪，一个是茶。无处不可看雪，无处不可喝茶。雪即使下在猪圈里也是好看的，如果碰巧还是群黑猪，黑猪白雪，那简直就是一帧水墨。茶也是如此，即使坐在抽水马桶上喝茶，人见了也只觉得风雅。如果你坐在抽水马桶上吃鱼翅煲，非认为蓝墨水地址写错不可。

尽管无处不可喝茶，但我们在抽水马桶上喝茶的机会还是少，跑去茶馆喝茶的时候还是多，这是茶的世故。茶既有它的私密性，像是夜晚内衣，也有或者说更有它的公共性，苏东坡早就说过，"世故不可无茶"，这世故就是茶的公共性。

——节选自车前子《于是我们就在一起喝茶》

《花头经》| 车前子·绘

除了茶馆里喝茶，友人家小聚也少不了茶，如果又是在除夕夜，那这氛围可就拉满了。且看车前子的《除夕夜茶》：

吃完饺子，喝罢啤酒，四五个人意犹未尽，就去酉先生家喝茶。已经凌晨两点，除夕夜茶即初一晨茶。路上放炮的人还是不少，今年是北京从禁放爆竹鞭炮到限放爆竹鞭炮，跃跃欲试，在所难免。

洗手，煮水，活气晨香，屋顶安静。觉得蝈蝈也吵了，乙先生把葫芦放到阳台，那里温度低，蝈蝈不能如坐春风，于是噤若寒蝉。在我们的气候里我看见一个人把春联贴上瓦片，麻雀在那里做窝。麻雀是不做窝的，我在写寓言？不会！

第一道安吉白茶。酉先生去村里从茶农手上买来，一斤千元。安吉白茶是白叶茶绿制，虽然名曰白茶，实是绿茶，就像韩愈字退之，人生态度却极其进取，一点也不后退。怎么又说到韩愈啦？近来我真觉得他好，老了还有少年意气。

乙先生自告奋勇要泡茶，酉先生家茶具皆为紫砂，他使惯白瓷盖碗，所以泡得并不如意。他说他泡过几回上乘安吉白茶，喝完铁观音和普洱，再喝它，口中还接得上去。

安吉白茶叶底漂亮大方，白叶底（渗透着一层淡黄），青绿的叶脉贯彻到底，好像绢上工笔。

第二道铁观音，说是特级，泡了三泡，乙先生罢手，说没泡出它的特点，请酉先生上新茶吧。酉先生端起茶壶，转着看，看了一会儿，觉得倒掉可惜，接着泡。不可思议，酉先生的第四泡，竟然给乙先生泡出的笨拙，补上灵气，入口和回味也甘滑了。第五泡枯木逢春，而酉先生这时却像老衲在对面入定。

第三道，这次茶叙的压卷之作，也就是早有耳闻的十三年铁观音——存放了十三年。我看看干茶，色如黑松（暂且这么说，不够准确），我嗅嗅干茶，有岩茶香气，但不那么火气。开汤一喝，很像岩茶，我的喝茶功力，如果不先告诉这是铁观音，我绝对喝不出这是铁观音，以为岩茶无疑。

——节选自车前子《除夕夜茶》

《虹桥》| 车前子·绘

车前子是真的爱茶，连茶渍都要以诗歌颂之：

茶渍在玻璃杯里，正是：

沧海月明珠有泪，蓝田日暖玉生烟。（李商隐）

茶渍在紫砂壶里，正是：

柿叶翻红霜景秋，碧天如水倚红楼。（李益）

茶渍在白瓷盖碗里，正是：

一溪初入千花明，万壑度尽松风声。（李白）

茶渍在石壶里，正是：

东指羲和能走马，海尘新生石山下。（李贺）

——节选自车前子《茶渍记》

作家车前子对茶艺钻研颇深，对“以茶会友”更是爱得深沉。如果您想更深入了解茶文化，或者在“围炉煮茶”的时候侃侃而谈，都不妨看看这本《茶话会》。喝茶、说话，人生两大美事，“茶话会”共享之。

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《茶话会》｜车前子

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车前子关于“喝茶”与“说话”的散文力作

32幅精美彩插

| 内容简介

《茶话会》是著名诗人、画家车前子的散文集。全书分为二辑，辑收入《回忆茶》《茶意五帖》《好事成双》《蒸青闲笔》《茉莉花茶》等与“喝茶”有关的篇目，第二辑收录《城南唱和》《册页晚》等与“诗、话”有关的篇目。《茶话会》为我们呈现了文人世界的各个层面和侧面，具有较高的艺术价值和文学价值。

| 作者简介

车前子，男。诗人，散文家，画家。原名顾盼，1963年生于苏州，现居北京。出版有诗集与散文集《正经》《新骑手与马：车前子诗选集1978—2016》《发明》《明月前身》《木瓜玩》《云头花朵》《苏州慢》等三十余种，举办个人画展多次。对他而言，“诗人选本中的自我，仅仅是件艺术品”，如此而已。

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图文编辑 胡冰倩

责任编辑 吴蒙蒙

审 核 阳继波