烤茶方法与烤茶种类

时间:2023-01-04 23:24:35 | 浏览:753

云南是中国最古老的茶源地之一,虽然此地的制茶技艺并不精进,但并不妨碍当地人民创造的独特茶艺。和陆羽所说的炙茶方法不同,云南的少数民族发明了独特的烤茶方法,当地的傣、拉祜、布朗、纳西、白、佤、傈僳、彝等民族,至今还保留烤茶的传统。 烤茶时需

云南是中国最古老的茶源地之一,虽然此地的制茶技艺并不精进,但并不妨碍当地人民创造的独特茶艺。和陆羽所说的炙茶方法不同,云南的少数民族发明了独特的烤茶方法,当地的傣、拉祜、布朗、纳西、白、佤、傈僳、彝等民族,至今还保留烤茶的传统。

烤茶时需要火塘、水壶、土陶罐等器具,步骤是:先把能盛水四百毫升左右的空瓦罐放在火塘上焙烤(佤族烤茶通常会直接把茶放在铁板上烧烤),等瓦罐本身具有一定温度后,把晒制好的茶叶放入罐内,然后不停抖动瓦罐使其均匀受热。约烤三分钟,闻到茶叶发出焦香,色泽变黄且有爆裂的声响时,将瓦罐取出,向能内注人备好的热水。注水过程非常关键,如果水人罐内响声不绝,就是上好的“雷向茶”其色浓艳,其味浓香;如果水入罐内没有声响,就成了色香味欠佳的“哑巴茶”,不能招待客人。对于茶叶烤好后,向瓦罐内注水水量的多少,云南民间流传一句俗谚:“水涨(开)茶罐辣(烫),丑茶变好茶。”水不可注得太满,否则再

入火塘烧开时会外溢,导致火塘火灰飞扬弄脏茶水。

当地人还依烤茶为基准发明了很多茶类,比如傈僳族的漆树茶、纳西族的龙虎斗、白族的三道茶、华坪烤茶等。傈僳族漆树茶应该算是酥油茶,不过用漆油代替了酥油,制成了漆树茶;纳西族的龙虎斗茶中要放酒,味道独特。治疗伤风感冒有奇效;三道茶中加入红糖、花椒、果仁等辅料,有“一苦二甜三回味”的不俗口感;华坪烤茶则混合了当地“火麻子”和“花生”的酱料,有时还会加入当地的乳制品“乳扇”,让华坪烤茶色泽、口味都具有英伦奶茶般的风味。

相关资讯

孟大娘的烤茶

文张莘如 我在中学读书时不喝茶,每天只喝白开水。第一次喝茶,是在大理州永平县革委会“支左”的时候。 那是1969年夏天的一个下午,我到曲硐去看我的战友李干事。他在那里蹲点,住在一户姓孟的回族大娘家里。曲硐距县城5公里,那时全县不通公交

会泽“炕罐茶”:“苦尽甘来”的回味

“炕茶”,就是把茶叶先在陶罐中烤黄出香后,冲开水饮用。刘光信 摄早在300年前,云南会泽就有“炕茶”、烤茶的习俗。据《会泽县志》记载:会泽人好饮茶,长年不断,城里有茶铺,乡街子上设茶摊,一般在家自沏自饮,农民普遍饮“炕罐茶”。拉着家常“炕茶

重走茶马古道寻找临沧凤庆茶文化的足迹

来源:【云南日报】10月1日,“中国临沧凤庆红茶节暨茶马文化周”重走茶马古道活动在凤庆开启。“百年家国情怀,一盏滇红飘香。”据悉,此次活动旨在弘扬马帮文化,助推滇红振兴。重走茶马古道,从寻访种茶的土地开始。凤庆县小湾镇锦绣村,一颗跨越320

茶事|百抖茶:翻滚出山野火塘旁的温暖

武汉冬季那渗入骨子里的湿冷,总是让人感到畏惧。夜幕降临,百鸟归巢,湖边也只剩暮色下影影绰绰的残荷。白日的喧嚣之后是冬夜独有的冷寂。茶室里,更是寒意逼人。黑陶小火炉及烤茶罐坐在茶台前,指尖触到微凉的茶杯,我又想念起了火塘旁的温暖。烤茶罐自去年

老班章17号古树茶品饮

我是一名老班章普洱茶追寻者,喝过许多山头的普洱茶,但唯独对老班章的霸气情有独钟,但是老班章的普洱茶稀缺,市面上打着老班章名号的假茶太多,喝了这么多年,喝到的大多都是台地茶。老班章的茶很贵,但是贵也不一定能买到正宗的,有想法去老班章村收一些茶

走进和顺古镇|马帮烤茶

初冬的和顺古镇懒洋洋的日光撒在斑驳的土墙来一碗马帮烤茶,听一出佤族青戏在暖阳里让时光缓缓流走慢下来吧!何必着急赶路明天又会有明天的因缘了品 • 马帮烤茶傍晚的风路过洗衣亭抚过古镇前的陷河带走了本就不多的几片柳叶想来古镇已记住了这一季动人的花

夜游,品茶,非遗,看剧,和顺古镇够乐、够趣、够好玩!

和顺古镇位于极边第一城腾冲,至今已有600余年的历史。明洪武年间,从四川、湖南等地而来的将士们,在这里驻扎屯边、生根繁衍,中原汉文化、边地少数民族文化、南亚东南亚文化在此交汇融合。在这里,上百所百年宅院、宗祠、寺观、牌坊、月台等经典建筑,令

老化说老班章——茶友上老班章班章之茶山行

老班章17号 古树茶品饮(文章摘抄茶友分享)我是一名老班章普洱茶追寻者,喝过许多山头的普洱茶,但唯独对老班章的霸气情有独钟,但是老班章的普洱茶稀缺,市面上打着老班章名号的假茶太多,喝了这么多年,喝到的大多都是台地茶。老班章的茶很贵,但是贵也

茶民族丨你喝过傈僳族油盐茶吗?

傈僳族是云南特有民族,主要聚居在云南省怒江傈僳族自治州和维西傈僳族自治县,有自己的语言和文字。傈僳族民祖祖辈辈生活在崇山峻岭之中,人们吃的粮食、盐巴,穿的棉布,用的砍刀、锄头,全靠人力背负,艰苦的条件练就了傈僳人民勤劳勇敢的品质。傈僳族大多

美文悦读:记忆中的土罐茶

还记得猫哆哩酸角糕广告里那位雨夜火塘边不紧不慢喝酒吃茶的老大爷,旁白解释:老派云南作风。一直以来并没有看懂这个广告,究竟何为“老派云南作风”?直到我工作后,来到姚关的边远山区,深扎于群众之中,结缘一洺香淳的土罐茶,渐对“老派云南作风”有了些

友情链接

SEO域名抢注宝宝起名网妈妈知道币圈厦门旅游网高姓兔宝宝取名网每日问候语华为电脑评测网茂名新闻爆料网小罗伯特·唐尼影迷网张员瑛歌迷网酒吧资讯网消毒碗柜资讯网雅马哈品牌网法国娇兰彩妆新加坡旅游网餐饮加盟网君山银针官网雪糕冰淇淋资讯网
围炉煮茶官网-围炉煮茶是一种休闲方式,源自云南的“火塘烤茶”,又叫“糊米烤茶”。是使用屋内烧水或煮饭的火坑里的火,先将土陶罐放在火塘烘烤,然后把米烤香,把茶烤香。围炉煮茶意蕴悠长,更能让人体验到冬日的岁月静好。其次是仪式感、氛围感和高级感加成,这是年轻人追求的“颜值经济”的必要内容。冬季围炉煮茶,最适合的茶还是发酵较重或陈年老茶 ,煮出来的滋味更加醇厚。
围炉煮茶官网 39996.cn ©2022-2028版权所有