围炉煮茶官网茶文化与新中式潮流围炉煮茶掀起茶馆消费新潮流

□刘莅玥（郑州大学）

近日，“围炉煮茶”在各大平台走红，成为今年茶饮新趋势。顾名思义，就是十来个人围着茶炉，一边饮茶一边聊天；圈中央的工作人员一边照看炉中炭火，一边及时满上顾客空了的茶杯。某短视频平台的#围炉煮茶#话题播放量达3.2亿次，最火的一则视频被收藏了9万多次；小红书上#围炉煮茶#话题获得超1153万次的浏览量。（10月28日《新周刊》）

其实“围炉煮茶”并不是新鲜事物，而是由云南少数民族传承多年的茶文化——“火塘烤茶”转变而来。茶馆老板们为了易于宣传，“火塘烤茶”便摇身一变成了“围炉煮茶”。茶文化更不是新鲜事物，是中国传统文化的重要组成部分，底蕴丰厚。传承至今，茶文化却逐渐淡出年轻一代的视线，活跃在特定的小圈子内。为何茶文化一时间博得众多年轻人青睐？答案总是绕不开“新中式”。“新中式”与茶文化的结合，将传统茶文化与时代接轨，离年轻一代更近了一步。

通过观察各大社交平台有关“围炉煮茶”的内容，其中露天茶馆最为常见，庭院中，屋檐下，数把精致竹编桌椅，书法字画和圆纸扇摆放其中，若干茶具，各式茶点，便瞬间为饮茶赋予了更多诗意的“氛围感”。约上三五好友，畅谈其中，似乎回到了以茶会友的过去。商家不仅在营造氛围上下了一番功夫，在茶点上也做出了一番创新，烤柿子、烤青团、烤棉花糖……各式各样，不一而足。围炉煮茶既迎合了当代年轻人对于“出片”和“仪式感”的诉求，也将他们从浮躁的工作和生活中抽离出来，填补了在社交生活上的空缺。

艾瑞咨询发布的《2021年中国新式茶饮行业研究报告》显示，2020年中国新式茶饮行业市场规模已达772.9亿元，预计到2030年市场规模将接近2000亿元。无论是近日喜茶和《甄嬛传》的联名、“围炉煮茶”的爆红，还是各种新中式茶馆的出现，都是“新中式”与茶文化碰撞的产物，都是传统文化与年轻一代的有效对话。商家在传承传统茶文化的基础上，通过研究年轻一代多元化的需求，完成了对茶文化形式和内容上的创新和改造。

新中式装修的发展令人瞩目，在装修中加入中式元素点缀装饰，让房间充满中国传统的禅意儒雅的端庄；新中式穿搭通过改良，使服装不仅具有中式元素，也更具有实穿性。公众的需求越来越多元化，传统文化一味固步自封不仅不利于自身的传承，也对整体传统文化传承无益，不妨借助“新中式”为自身输入活力。但在哪些方面“新”？怎么“新”？一方面需要持续探索年轻人的现实需求，打造ip和文创，将传统文化的元素融入年轻人生活的方方面面，拉近与年轻一代的距离。另一方面，文化基地可以与当地的学校联动，为学生输入传统文化相关知识，基地也为学生的研学实践提供了去处，吸引年轻一代关注相关学界业界领域。

新时代需要传统文化的浸润，传统文化应当乘着“新中式”的东风，唤醒公众骨子里的文化基因，一步步靠近年轻人，在传承中创新。