围炉煮茶官网茶文化与新中式潮流围炉煮茶掀起茶馆消费新潮流

今秋忽然刮起了一阵“围炉煮茶”的风，抖音 #围炉煮茶 话题下视频播放量已经达到5.3亿次，小红书话题浏览量也超过1155w。

图源：抖音APP

但点进去一看，小印的表情就是地铁老爷爷看手机……怎么和想象中的，不太一样呢？

围炉煮茶，新瓶装新酒？

今年秋天流行起的这波“围炉煮茶”，乍一看名字，让人以为会是什么类似“红泥小火炉”之类的文人雅兴，但几条视频一刷，才猛然意识到，这不过又是一个新晋“网红项目”。

它看上去确实是很有“网红”那味儿了。

刷一刷社交软件里话题下的众多分享，很容易捕捉出一场围炉煮茶的“配货”。

除了标配的炭炉和茶以外，一张大大的桌子上还会配备各种新式老式的点心、柿子、橘子、烤红薯、板栗、花生……

而装盛它们的，大多数都是瓷器、竹编篮、藤编篮、木盒这类带有古朴味道的器皿。旁边摆放的桌椅，也大多是竹编、藤编、木制类。

同时上镜的，还少不了起装饰作用的书法折扇、字画。

许多年轻人会专程挑一个时间，或是大众点评上精挑细选一间茶馆茶楼，或是去自媒体博主的评论区下盖楼求安利，或是以露营的方式，装备齐全地来一场正正经经的“围炉煮茶”，享受这份秋冬的“仪式感”。

这阵风，是从哪刮起来的呢？

很多人听名字，会以为这是中国古代文人茶事。

中国古人确实煮茶，但倒是不会如此丰盛。有时一只炉、一方炭、一提水、两只盏、一张茶饼，就足够了。苏东坡“红焙浅瓯新活火，龙团小碾斗晴窗”，说的就是雪天煮茶之事，其重点在品茶闲话，不需要这繁多的准备和精美的陈设。

事实上，今天“围炉煮茶”是脱化于云南的“火塘烤茶”。

火塘是云南人生活中必不可少的东西，人们用它取暖照明、烧煮食物，也会直接在炭火上烤食物，像“围炉煮茶”座上客的烤红薯、烤糍粑，都是当地人日常的吃食。

而作为茶文化源头之一，云南当地人也会用火塘烤茶，讲究的还有颇为复杂的工序，据说这样烤出来的茶，冲泡出来的茶汤要更加醇厚浓郁。

围炉煮茶就是在此基础上，将火塘烤食与烤茶一拼合，再摆上应季水果、新式茶点、干果之类，碗碟器皿桌椅陈设一律换成中式味道的，火塘烤茶就摇身一变，成为了新晋网红，吸引了一众当代年轻人纷纷前来打卡。

“围炉煮茶”的年轻人，吃着新式的茶点，甚至喝着新式茶饮，还将其成功融入露营野餐活动中，与其说它是“新晋网红”，倒不如说它是把从前的下午茶重新包装之后，又套上了一个文气十足的中式名字的结果。

年轻人，怎么就爱上了围炉煮茶呢？

令人着迷的，是中式慢生活？

除了喝茶，现在有很多年轻人开始养鸟遛鸟、盘核桃，溜着空过上悠悠闲闲的老年生活。

自媒体平台上，不少年轻人在研究核桃怎么盘，秀着自己盘了五六年的核桃；还有人分享着提着笼子的“遛鸟穿搭”。

知乎上有不少人都在讨论“年轻人如何优雅地遛鸟”“年轻人如何优雅地盘核桃”。一边说明潜认知里他们依然把这视为“老年爱好”，另一边也证实着他们确实愿意花时间和精力在这些“老年爱好”上。

图源：知乎

为什么年轻人会喜欢上喝茶、养鸟、盘核桃这些“老年爱好”？

首先，这些活动的共同点就是慢，年轻人喜欢围炉煮茶，也是对一种“慢生活”的追求。

从商家“围炉煮茶”的宣传语上，和社交平台的话题介绍中，都能频繁看到“慢”的意思。

图源：小红书APP

喝茶，那种慢悠悠的惬意感和养生感，让人条件反射会觉得是老年生活。

而年轻人的日常饮品中，奶茶和咖啡的选择大概率远远超过传统中式茶饮。

但最近几年，年轻人确实越来越爱喝茶了。

购茶群体中，年轻人占比正迅速增加。《抖音电商茶行业洞察报告》调查数据显示，去年抖音茶行业18岁至30岁消费者规模增速迅猛，仅2021年7月至12月同比增幅就达到639%。

围炉煮茶，或也不失为年轻人让生活暂时慢下来的新方式。

另一方面，与“慢”字相生的，就是“中式”。

这几年，无论在服饰领域、食品领域还是家装领域，都刮起了“新中式”浪潮，衣、食、住的喜好都偏向加上中式元素（回顾：爆火的“新中式乱象”）。

围炉煮茶也是如此。

茶文化本身就是中国传统文化中很重要的一部分，年轻人在表现出对围炉煮茶的喜爱的时候，实质上也是对今天环境下新的中式生活方式的推崇。

并且数据也表明年轻人在饮品选择上，越来越钟爱中式茶饮。

艾瑞咨询《2021年中国新式茶饮行业研究报告》显示，中国新式茶饮行业市场规模正在快速增长，年轻人越来越喜爱新中式茶饮，喜欢前往新中式茶馆消费。

图源：小红书APP

从前面说的各种中式碗碟、桌椅、字画、服装，还有对于中式茶馆茶楼的青睐，都可以看出来，去围炉煮茶的人，很大一部分也是在追这种“中式”的感觉。

围炉煮茶，也就为年轻人追求“中式”提供了一个新的路径。

说到底，这种风刮得好像突然，但又合情合理。

毕竟，这也不是第一次了。

潮人们，甘愿被收割？

互联网是有记忆的。

从年初到现在，滑雪、飞盘、露营、路冲、围炉煮茶……一波又一波的热潮刮过。年轻人追赶潮流的脚步，今年似乎格外匆忙。

一批批年轻人人在这些所谓“潮流”上，乐此不疲地花钱、花时间。

国内各大城市的各种飞盘教练培训机构、飞盘班、飞盘俱乐部，雨后春笋一般冒出来。在北京，一节飞盘体验课价格平均120元起步。阵子的首届北京飞盘公开赛，光是报名费就高达3000元，但参加人数却丝毫不见少。

而对于像滑雪党、露营党来说，装备支出绝对是大头。就说露营，虽然是丰俭由人，但就算必备的基础装备，一套下来也基本上要小一千；好一点的设备齐全的开销几十万也是轻轻松松。

乘着这股热度的商家们都赚得盆满钵满。

反观这次的“围炉煮茶”，也是同样。

现在在电商平台输入关键词，已经有大量全套装备在售卖。

标记“网红围炉煮茶套装”的商品，排在前列的一套炉、壶、烤网、托盘、果篮，售价直逼1000元，不配任何配件的单只炉子，价格普遍也有200元上下。

在杭州，茶馆的“围炉煮茶”2人套餐，200元左右极为普遍，稍高档一点的茶馆价格能高至7、800元，但依然有很多人前去打卡。

冬天滑雪、春夏去露营玩飞盘的人，秋冬又纷纷开始烤炭火、喝茶饮了。

年轻人为什么会一次次甘愿被收割呢？

除了大环境的因素外，主要是由于“潮流”自带“社交货币”属性。

一方面，它能够成为人们在社交场合的统一话题，架构社交的桥梁。

另一方面，这些潮流活动本身也是一种社交方式。

它们大多都不是一个人能完成的，无论是露营、飞盘还是围炉煮茶，往往都是三两好友乃至更多人的聚会，甚至是以实现某种社交目的而组的局。

而与此同时，年轻人对于多样化的社交方式一直保持需求度，。这几年满大街的剧本杀和密室逃脱，也是类似的活动，它们几乎已经成为年轻人的一种社交习惯。

这时候，把组局换成围炉煮茶，也不失为一种新鲜的体验。

此外，年轻人的消费方式受社交媒体影响很大。

新浪曾做过一份《当代年轻人潮流消费调查问卷》，结果显示，社交媒体与潮流App已经成为当代年轻人信息获得的重要来源，而其消费行为受这些平台信息影响极大。

以食品饮料消费为例，去年，哔哩哔哩洞察与尼尔森IQ联合发布的《对味新人群——2021Z世代食品饮料消费洞察报告》表明，Z世代的食品饮料消费路径，是从认知、到种草、到搜集信息、再到互动分享的过程。

这个消费与“打卡”的过程，又进一步刺激着内容的传播。

社交平台不仅仅是年轻人分享生活的场所，也是商家了解年轻人、与年轻人进行沟通的媒介。

今秋这波“围炉煮茶”也是如此。

自媒体平台博主进行分享后，被一些用户发现并跟风“求安利”，官方随后设置话题、分配流量，引发了越来越多的关注，商家自然也就紧跟热点，整条链条就被牵了出来，继而形成循环，“潮流”就形成了。

但无论怎样，其中的核心或许还在于年轻群体之间的认同感。

Z世代被认为是孤独的一代。

他们大多数都是独生子女，又成长于快速流动的社会，人与人之间形成前所未有的疏远和距离感，学习、工作与人际关系处理都给这一代年轻人带来巨大的焦距与不安，也使他们对于“群体感”有着强烈的需求。

“潮流”就成了他们增强彼此联系的工具。

他们用共同的社交爱好，显示着对这一群体的品味、情感、兴趣的认同和归属，从而建构着“我们”的概念与情感联系，获取着强大的“群体感”。

然而，潮流朝生夕替，围炉煮茶这阵风，年轻人这次能追多久呢？