围炉煮茶官网茶文化与新中式潮流围炉煮茶掀起茶馆消费新潮流

郁达夫说：“凡在北国过过冬天的人，总都道围炉煮茗，或吃煊羊肉、剥花生米、饮白干的滋味。”随着天气渐冷，今年的南方亦有此景。

当前，在许多社交平台上，“围炉煮茶”成为热点话题。“轻煮岁月，慢煮茶”，诗意的文字配上火炉、茶壶、栗子、烤红薯等，隔着屏幕似乎都能感受到其中的温暖。
有媒体统计，截至目前，抖音上“围炉煮茶”相关话题播放量已达27.5亿次，小红书相关话题也已被近1200万人次浏览。“围炉煮茶”的风靡势头俨然迅速盖过了曾经的露营热、飞盘热，成为当下的新潮流。
那么“围炉煮茶”究竟有什么魔力？

图源：视觉中国

一

如果你还不了解什么是“围炉煮茶”，不妨设想一下这样的场景：
冬日午后，三五好友围桌而坐，架起炭炉、摆上茶壶，借着煮茶的炭火，顺便再烤上些柿子、红薯、花生、玉米等，伴着茶水翻滚的咕噜声，大家晒着太阳、喝茶说笑，不知不觉消磨半日时光……如此恬静、闲适的体验，很难不让人迷恋。
其实，煮茶并不是新鲜事物，在中国的传统茶文化中，煮茶一直有着一席之地。
“围炉煮茶”在古代也被称为茶宴，始于南北朝，兴盛于唐宋。唐朝时，陆羽在《茶经》中就有关于煮茶的详细记述，从原料到步骤都进行了总结：

对燃料提出“其火，用炭，次用劲薪”；水讲究“山水上，江水中，井水下”；时长也要把握，“其沸，如鱼目，微有声，为一沸；缘边如涌泉连珠，为二沸；腾波鼓浪，为三沸”，煮茶以三沸之水最妙，再煮下去，水便老而不可饮了。

到了宋代，在煮茶的基础上，又出现了点茶、分茶、斗茶等技艺。那时，茶叶要碾碎、烹煮、搅拌、滤汁后，再将茶汤注入茶盏里饮用，就像电视剧《梦华录》中的煮茶烹茶场景一样。

有人说，今天的“围炉煮茶”，更像是脱胎于云南的火塘烤茶。寒风凛冽的时节，一家人围坐火塘边，用土陶罐烘烤茶叶，待茶叶飘出焦香味，再将开水注入茶罐，伴随着“刺啦”一声，茶香瞬间被激发。
也有人说，“围炉煮茶”类似甘肃的罐罐茶。炉上烧一罐水，炉边烤几颗枣，等水开了、枣皮糊了，把茶叶和枣放进陶罐里，再加点枸杞、桂圆、菊花、冰糖，炉边还可以烤上馍馍、红薯、洋芋等。
无论源于哪种方式，绵延千年并深深融入人们生活的茶文化，始终是“围炉煮茶”的基因和底蕴。前不久“中国传统制茶技艺及其相关习俗”入选人类非遗，中国茶迎来世界瞩目的“高光时刻”，更是给“围炉煮茶”再添了一把火。

广场上市民们围炉煮茶，品尝安吉白茶

二
别以为喝茶只是中老年人的专属，这一次，带火“围炉煮茶”的主力可是一众年轻人。
事实上，这群在寒冬里围炉喝茶的人，可能就是曾经在盛夏的草地上奔跑玩飞盘、在满地银杏的秋日里野餐露营、在小剧场看脱口秀肆意欢笑的人。与这些“潮流”活动一样，“围炉煮茶”也自带社交属性。三五好友喝着茶聊着天，不时翻动烤盘上的食物，减少了玩手机的频率，这种“慢社交”加深了人与人之间的情感。
茶就像是生活的媒介，将秉性相像、志趣相投的人聚到了一起。作家王旭烽在《望江南》中这样写道：“不管你是哪里生的，谁生的，杭家只管茶有没有喝到一起。喝到一起，你的血管里就有了杭家茶，你就是杭家人了。”
如今，短视频的兴起，让更多人可以“隔空”感受“围炉煮茶”的魅力，向往松弛、简单生活的年轻人在网络上就能实现精神的“共振”。
比如在一些“围炉煮茶”的视频下，许多网友分享着各自的“装备”，无论是在自家的客厅、露天茶馆还是在乡村田间，无论是用精致的烤炉、小泥炉还是北方的土炕，天南海北的陌生网友都能在“围炉煮茶”这个话题中找到共同乐趣。
正如有专家所说：“年轻人更希望能在休闲活动中，跟身边的朋友、周围的空间产生更深的连接。”“围炉煮茶”这种颇具氛围感和仪式感的场景，正满足了人们分享生活、感受温暖的需求。

茶室庭院里的围炉煮茶

三
毫无疑问，每一次生活潮流都能带动一波新的消费趋势。“围炉煮茶”也不例外。
秋冬以来，露营的游客逐渐变少了，但“围炉煮茶”的兴起，填补了冬季露营的市场空缺。放眼各地，从古色古香的新中式茶馆，到露天的户外草地、别致的精品民宿，“围炉煮茶”都为消费市场添上了一把实实在在的火。
其中，看重“体验经济”的Z世代年轻群体是消费的主力。在年轻人的消费观里，比起东西实用与否，他们更关注消费能否“愉悦自己”。因此，面对生活和工作的压力不断上升，“围炉煮茶”被不少年轻人视为“精神刚需”。
有数据显示，11月份，大众点评平台上“围炉煮茶”的搜索量环比10月上涨994%，20-30岁的年轻人是主要消费群体。除此之外，与之相关的茶叶、茶壶、茶杯、炭炉等都成为当下的热门商品，在一家卖器具的淘宝店铺，炭火炉和茶壶的套餐月销超过5000单。
可见，某种程度上来说，“围炉煮茶”火出圈的背后，是中华优秀传统文化的又一次回归，是当代年轻人的一次精神释放，也是冬日里“暖经济”的一次回温。
近几年，从“汉服热”到“围炉煮茶”，国潮风逐渐大放异彩，越来越多的传统文化被当代年轻人赋予新内涵、新玩法。这也让人们看到，新时代需要传统文化的浸润，传统文化也需要插上潮流的翅膀，唤醒年轻人骨子里的文化基因，找到与当代人的精神契合点。
有人说，“围炉煮茶”，围的是传统文化，煮的是人间烟火。数九寒天，不如学着古人的样子，围炉而坐，品一杯清茶，享一时清欢。