围炉煮茶官网茶文化与新中式潮流围炉煮茶掀起茶馆消费新潮流

■劳动报记者 陆燕婷

今年冬天，“围炉煮茶”火了。劳动报记者注意到，沪上不少茶舍和部分餐饮门店都推出了“围炉煮茶”套餐，人均200元左右，周末档需要至少提前数日预订。目前，进入商场、餐饮的“扫码”步骤已取消，不少餐饮企业仍为消费者准备了测温、洗手液等用品，倡导消费者做好防疫、安全“围炉”。

“周末档”都需要预约

户外、露台空间更适宜

“‘烤茶’没有最低消费，但目前就是2人份399元的套餐，人均在200元左右。”澳门路上的“吾里茶舍”，工作人员表示，工作日尚有余位，但双休日恐怕得提前一周预订。“户外园林空间里有三桌。因为需要烧炭，建议大家尽量在室外围炉。”

常德路上的“奇迹茶·酒空间”工作人员表示，围炉的费用为399元2人套餐，工作日的下午2点档为高峰期，周末基本都需要提前预订。一般来说，室内空间需要提前2、3天预订，户外露台则需要提前一周预订。

餐单上，一般多是一份烤茶搭配花式拼盘。烤茶多用花茶、老白茶、古树普洱。而香蕉、年糕、桂圆、奶香小馒头、红枣、板栗、玉米、千页豆腐、糍粑、柿子、地瓜等，都是围炉烤盘上的花式品种。

“有包间，也有户外花园。室内的包间平均都能坐上6人左右，户外数百平的花园则可以用来围炉团建。”“半水山房美学茶空间”的工作人员表示，为了让消费者有私密空间，可以在包间内实现围炉。在该店的网售套餐中，除了常规品种，还出了“佛跳墙”品种，不但可以煮茶，还可煮上一盅海参鲍鱼花胶。

静安大悦城的“天辣小酒馆”，在互联网平台上热销其“围炉”套餐。除了煮茶，还能煮酒，再加上部分美食，以百元以内的低价套餐吸引客流。

已不再“扫码”

提醒食客安全第一

目前，上海持续优化调整疫情防控相关措施，除养老机构、儿童福利机构、医疗机构、学校等特殊场所外，本市其余场所不再要求查验“随申码”等健康码，不再要求扫“场所码”。沪上商场内的餐饮店人气逐渐回归。

“围炉热”的当下，尽管不再扫码，但多数可供“围炉”的茶室和餐饮店都表示，呼吁大家做好防护、安全第一。

“吾里茶舍”工作人员表示，不需要扫码可直接进入店内。“奇迹茶·酒空间”则表示，最好可以出示一下“绿码”，更安心和放心。

“第一道安全关，在进入商场时会把关。进入餐饮门店不需要再扫场所码，但我们还是提倡大家注意防疫，安全第一。” 半水山房美学茶空间工作人员表示，茶室也提供测温服务，还配备了诸如洗手液等用品，食客可放心使用、做好防疫。

集齐装备不便宜

居家DIY要注意安全

“围炉煮茶”是当下流行的中式下午茶。作为一种休闲方式，有人说，它实际源自云南的“火塘烤茶”，又叫“糊米烤茶”。就是使用屋内烧水或煮饭的火坑里的火，先将土陶罐放在火塘烘烤，然后把米烤香，把茶烤香。当下的“围炉煮茶”则将火塘换成了炭炉。

劳动报记者注意到，堂食人均200元的价格看似“小贵”，但要自己集齐一套围炉装备价格不菲。

平价的铸铁炭炉单炉加上烤网在百元以内可购得。而普通的电陶炉搭配茶盘、烤网、提壶，网络上的售价就在五六百元。可以折叠的围炉也要200元左右。而部分考究的食客会选购围炉茶桌，木质的茶桌动辄数百元至上千元不等。买好了烤炉还需要添置烤茶所用的茶具器皿，以及茶叶干果、花式点心等。

围炉饮茶，坐吃零食，以返璞归真的方式“偷得浮生半日闲”，给人满满的入冬仪式感。要提醒消费者，堂食注意防疫，居家围炉也要注意安全第一，室内空间注意开窗透气，谨防安全隐患。