时间:2023-01-04 23:41:28 | 浏览:1213
编者按:入冬以来,湘潭市民已经经历了两次断崖式降温,且根据最新的天气预报显示,湘潭即将开启“速冻”模式。如何才能打败“湿冷魔法”,靠一身正气显然是不够的,湘潭市民各有想法。 有需求就有市场。随着疫情防控政策调整,热气腾腾的冬日消费也自此开启。不少市场主体也看准节奏,主动把握适应消费新趋势、主动变革产品和服务形态。
围炉煮茶氛围感满满,吸引众多年轻人前来消费打卡。 (湘潭日报社全媒体记者 方阳 摄)
“冬日消费‘暖洋洋’”系列报道①
“围炉煮茶”品人间烟火气
湘潭日报社全媒体记者 郑镱慧子
今起,湘潭日报、湘潭在线推出“冬日消费‘暖洋洋’”系列报道,看看暖冬消费市场上,有哪些新玩意儿、新去处、新鲜事。
两三好友围着火炉喝茶,再搭配柿子、砂糖橘、板栗、花生等零食,这种喝茶方式近日风靡各大社交平台。顺应此番趋势,湘潭也出现了经营“围炉煮茶”套餐的茶室和手工工作室,家用陶炉、烤网、木炭、仿古茶壶等煮茶器具一路俏销,掀起了一股冬季消费新风潮。
年轻人又有了“新玩法”
“要一个四人‘围炉煮茶’套餐,最好有户外晒得到太阳的位置。”12月14日,在岳塘区东湖路大桥巷一家名为“百花深处·院子茶馆”的新中式茶馆里,市民张原和朋友们正在购买“围炉煮茶”的套餐。
此时,茶馆里已坐了四五桌客人。每桌上都架着一个小火炉,上面放一个壶,用来煮茶。茶叶有多种可选,里面还可以加红枣、桂圆。茶壶周围还可以放一些花生、板栗、砂糖橘,甚至年糕、棉花糖。好友围着炉喝着一壶茶,吃着一些干果零食,重现古人“绿蚁新醅酒,红泥小火炉”的闲适氛围,冬日的仪式感和拍照氛围顿时拉满。
“围炉煮茶最近挺火的,以年轻人居多,我们的套餐推出之后便十分火爆,周末经常需要等位。”这家茶馆的主理人蒋大为表示,中式茶馆很重要的一点,是有氛围感、好出片,因此除了室内装扮成复古风,他还专门将室外融入了今年很火的露营元素。
实际上,“围炉煮茶”不是新鲜事物。据悉,它是云南少数民族传承多年的茶文化,在当地叫“火塘烤茶”,“围炉煮茶”是茶馆老板们为了易于宣传而起的名字。
探店or宅家,开销差距大
“冬天很冷,大家围坐在一起喝喝茶、吃吃东西感觉非常好,我很喜欢这种氛围,这也是一种生活的仪式感。”市民廖晶表示,“围炉煮茶”一方面是社交性强,另一方面特别容易“出片”,朋友圈晒照后,点赞问询的朋友很多。
不过,在茶馆享受一次“围炉煮茶”的价格并不便宜。记者翻看相关平台发现,“围炉煮茶”人均价格在40元左右,多以2-4人200元以下的套餐为主,但客单价也会随着配套食物的丰富程度而有所上涨,且因为“围炉煮茶”消费时间长、翻台率低的属性,商家在单人茶位费方面也有所规定。
另一方面,较高的定价和低门槛的形式,很快也催生了“围炉煮茶”平替版。社交平台小红书上,关于“围炉煮茶”的笔记有6万多篇,相关商品5900余件,有不少博主开始分享自制“围炉煮茶”的经验帖,号称“百元搞定围炉煮茶”,还会附上物美价廉的所需商品的链接。在淘宝上,“围炉煮茶”所需的陶制茶壶、炭炉、烤网、竹编碗盘和椅子等商品应有尽有,相关商品达2.6万件。
市民冯女士在周围朋友的带动下,就赶在寒潮来临前入了一套装备。“与其在外面花一两百吃一次烤板栗,还不如家里置办一套‘围炉煮茶’器具,才100来块钱。”她笑称,这下不用去外面冻手冻脚,在家也能体验“红泥小火炉”了。
“围炉煮茶”还能火多久?
记者在消费平台搜索发现,目前湘潭茶馆上线“围炉煮茶”套餐的还不多,但有部分手工工作室却增加了这项“新玩法”。“我们也是在社交平台上发现这个很火,成本不高,也适合我们店铺的风格。”在湘潭中心开手工信物私定馆的刘婧婧说,冬季增加“围炉煮茶”项目后,店内客流和单次消费额均有所增加。
“‘围炉煮茶’的可复制性确实比较强,成本也不算高,但在湘潭,选择一个合适的店面却不容易。”茶馆的主理人蒋大为表示,根据现在年轻人的消费习惯,店铺既要环境好,又要离市区近、方便停车,符合条件的实体店面很难找。
但察觉到“围炉煮茶”的局限性,他也开始思考创新,“明年天气渐渐变暖,客人一定会减少,因此我们必须不断推陈出新,迎合顾客的喜好。”比如,借鉴书店,定期开展一些品茶、品字画或者年节传统游艺活动等,以吸引住客流。
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