围炉煮茶官网茶文化与新中式潮流围炉煮茶掀起茶馆消费新潮流

编者按：入冬以来，湘潭市民已经经历了两次断崖式降温，且根据最新的天气预报显示，湘潭即将开启“速冻”模式。如何才能打败“湿冷魔法”，靠一身正气显然是不够的，湘潭市民各有想法。 有需求就有市场。随着疫情防控政策调整，热气腾腾的冬日消费也自此开启。不少市场主体也看准节奏，主动把握适应消费新趋势、主动变革产品和服务形态。

围炉煮茶氛围感满满，吸引众多年轻人前来消费打卡。 （湘潭日报社全媒体记者 方阳 摄）

“冬日消费‘暖洋洋’”系列报道①

“围炉煮茶”品人间烟火气

湘潭日报社全媒体记者 郑镱慧子

今起，湘潭日报、湘潭在线推出“冬日消费‘暖洋洋’”系列报道，看看暖冬消费市场上，有哪些新玩意儿、新去处、新鲜事。

两三好友围着火炉喝茶，再搭配柿子、砂糖橘、板栗、花生等零食，这种喝茶方式近日风靡各大社交平台。顺应此番趋势，湘潭也出现了经营“围炉煮茶”套餐的茶室和手工工作室，家用陶炉、烤网、木炭、仿古茶壶等煮茶器具一路俏销，掀起了一股冬季消费新风潮。

年轻人又有了“新玩法”

“要一个四人‘围炉煮茶’套餐，最好有户外晒得到太阳的位置。”12月14日，在岳塘区东湖路大桥巷一家名为“百花深处·院子茶馆”的新中式茶馆里，市民张原和朋友们正在购买“围炉煮茶”的套餐。

此时，茶馆里已坐了四五桌客人。每桌上都架着一个小火炉，上面放一个壶，用来煮茶。茶叶有多种可选，里面还可以加红枣、桂圆。茶壶周围还可以放一些花生、板栗、砂糖橘，甚至年糕、棉花糖。好友围着炉喝着一壶茶，吃着一些干果零食，重现古人“绿蚁新醅酒，红泥小火炉”的闲适氛围，冬日的仪式感和拍照氛围顿时拉满。

“围炉煮茶最近挺火的，以年轻人居多，我们的套餐推出之后便十分火爆，周末经常需要等位。”这家茶馆的主理人蒋大为表示，中式茶馆很重要的一点，是有氛围感、好出片，因此除了室内装扮成复古风，他还专门将室外融入了今年很火的露营元素。

实际上，“围炉煮茶”不是新鲜事物。据悉，它是云南少数民族传承多年的茶文化，在当地叫“火塘烤茶”，“围炉煮茶”是茶馆老板们为了易于宣传而起的名字。

探店or宅家，开销差距大

“冬天很冷，大家围坐在一起喝喝茶、吃吃东西感觉非常好，我很喜欢这种氛围，这也是一种生活的仪式感。”市民廖晶表示，“围炉煮茶”一方面是社交性强，另一方面特别容易“出片”，朋友圈晒照后，点赞问询的朋友很多。

不过，在茶馆享受一次“围炉煮茶”的价格并不便宜。记者翻看相关平台发现，“围炉煮茶”人均价格在40元左右，多以2-4人200元以下的套餐为主，但客单价也会随着配套食物的丰富程度而有所上涨，且因为“围炉煮茶”消费时间长、翻台率低的属性，商家在单人茶位费方面也有所规定。

另一方面，较高的定价和低门槛的形式，很快也催生了“围炉煮茶”平替版。社交平台小红书上，关于“围炉煮茶”的笔记有6万多篇，相关商品5900余件，有不少博主开始分享自制“围炉煮茶”的经验帖，号称“百元搞定围炉煮茶”，还会附上物美价廉的所需商品的链接。在淘宝上，“围炉煮茶”所需的陶制茶壶、炭炉、烤网、竹编碗盘和椅子等商品应有尽有，相关商品达2.6万件。

市民冯女士在周围朋友的带动下，就赶在寒潮来临前入了一套装备。“与其在外面花一两百吃一次烤板栗，还不如家里置办一套‘围炉煮茶’器具，才100来块钱。”她笑称，这下不用去外面冻手冻脚，在家也能体验“红泥小火炉”了。

“围炉煮茶”还能火多久？

记者在消费平台搜索发现，目前湘潭茶馆上线“围炉煮茶”套餐的还不多，但有部分手工工作室却增加了这项“新玩法”。“我们也是在社交平台上发现这个很火，成本不高，也适合我们店铺的风格。”在湘潭中心开手工信物私定馆的刘婧婧说，冬季增加“围炉煮茶”项目后，店内客流和单次消费额均有所增加。

“‘围炉煮茶’的可复制性确实比较强，成本也不算高，但在湘潭，选择一个合适的店面却不容易。”茶馆的主理人蒋大为表示，根据现在年轻人的消费习惯，店铺既要环境好，又要离市区近、方便停车，符合条件的实体店面很难找。

但察觉到“围炉煮茶”的局限性，他也开始思考创新，“明年天气渐渐变暖，客人一定会减少，因此我们必须不断推陈出新，迎合顾客的喜好。”比如，借鉴书店，定期开展一些品茶、品字画或者年节传统游艺活动等，以吸引住客流。