围炉煮茶官网茶文化与新中式潮流围炉煮茶掀起茶馆消费新潮流

钱江晚报·小时新闻记者 潘骏

继春夏季露营、飞盘之后，秋冬的“围炉煮茶”成功在各大平台走红。生火、煮茶、烤橘子。这届喝腻了咖啡、奶茶的年轻人，今年带火了这种传统的中式茶饮方式，成为今年年轻人青睐的新潮流。

从新中式茶饮的火爆，到围炉煮茶的出圈，越来越多人在快节奏的生活里，偷得浮生半日闲。

截至目前，#围炉煮茶#相关话题在抖音上的播放量已经超过10亿次，在小红书上的浏览量也高达1157.6万。

小红书围炉煮茶相关笔记更是高达3万+篇，除了围炉煮茶以外，相关的围炉煮茶文案、围炉煮茶装备、围炉煮茶拍照、围炉煮茶开店等相关内容也成了热门话题。

“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”乍一听围炉煮茶这个名字，或许大部分人脑海中都会忍不住想起这首诗。

所以从饮茶文化发源角度来说，中国是最早喝下午茶的地区，随后茶叶随着全球贸易流传到西方，直到18世纪的英国，下午茶才真正发展成一种既定的文化形式，风靡全球。

现在“围炉煮茶”这种源自于云南「火塘烤茶」的聚会方式不仅备受欢迎，还得到了本土化发展。

在金华就有这么一家茶馆，院子里沏了一个大大的圆弧形烤炉，老板坐在中间烤茶煮茶，客人围着烤炉而坐，只需要20元就能来一杯暖暖的“冬日烤茶”。

目前，杭州也已经涌现出了一大批提供围炉煮茶服务的茶馆、咖啡馆，销量非常火爆。

钱江晚报·小时新闻记者来到了位于灵隐白乐桥的观界茶空间。空间主理人老吴告诉记者，他们这围炉煮茶的道具有两个，一个是固定在一楼大厅左侧的茶炉。当时他从日本买回来也花了2-3万。

另外一个是可移动的茶炉，如果客人提出要求，可以移到空间的院子里围炉而坐。

围炉煮茶的三要素

炭

观界茶空间里面选用的炭是菊炭，可燃持续时间长，燃烧起来无烟无味。

茶

老吴告诉记者，不是所有茶叶都适合煮，煮茶时，他们家选择有一定发酵度、原料相对粗老的茶。最好选用黑茶、红茶和老白茶。

水

好水配好茶，现在一般都是用农夫山泉泡，讲究一点的客人，会自己带从虎跑那边打来的泉水让店里的人帮忙煮茶。围炉煮茶的乐趣在于“慢”，没有耐心的人是喝不了。从生炭到最后喝上那第一口茶，得等上90分钟。

煮茶可以分为直接煮和冲泡后再煮两种方式。在煮茶之前,首先看看茶泡过没有。泡过的老茶，适合用温水煮茶，冷水煮茶速度较慢且感觉茶汤有点老；没有泡过的茶，洗茶后加冷水煮，更有利于把茶煮开。

观界茶空间的围炉煮茶可2-4人，亦可4-8人多人围炉。不管在室内还是户外，支起一个台子，放上一盏暖炉，选上自己喜欢的茶叶，慢入炉，温火煮，待到茶香四溢，倒入盏中，轻饮慢品。

茶会越喝越饿，烤架上再放上些橘子、桂圆、红枣、板栗类的吃食，边聊边喝边吃，好不惬意！

烤过的橘子更甜了，还可以连皮一起吃，吃起来还略带烤红薯的味道。

不管是两人对饮，还是多人共饮，乐趣都是不同的。

喝一口茶，再撸下店里的三只猫，这日子夫复何求啊！

目前观界茶空间里，围炉煮茶的散客价格是88元一位。而在杭州其他茶馆，一般2-4人围炉套餐288-798不等，人均200元以上，最便宜的人均也在60-100元左右。

若想自己动手体验一把围炉煮茶的快乐，其实要准备的东西也很简单，无非是是准备一个土陶泥炉，一套餐具，再带上一些爱食的点心零食罢了。目前淘宝上都是有一系列的茶具套餐可以选择。

围炉煮茶为何会突然如此火爆？核心原因主要还是以下3点：

场景足够出片，拍照足够好看

正如新周刊所言，“出片”是网红文化的决定性因素，而围炉煮茶的过程中全是“杀手锏”。

古色古香的环境、架起一个带铁丝网盘的炭炉，周围摆放着柿子、红薯、花生、栗子等零食，瞬间就能让人感受到一股秋日的暖意。

精致场景布置，精致器皿，精致糕点，以及象征着丰收的柿子、颜色丰富的烤红薯等，再加上庭院花草、油纸伞、竹椅子、流水等元素，瞬间将照片“颜值拉满。”

随便打开小红书输入“围炉煮茶”，几乎所有分享的照片都非常好看。搜寻美团关于围炉煮茶的评价，发现当下消费者对于围炉煮茶评论最多的一个词就是好拍照。

搭上了新中式茶饮这股热风

近几年，随着古装剧的爆发，Z世代年轻人对国潮文化的推崇，新中式茶饮也随之火爆了起来。火爆的热门电视剧《梦华录》中对点茶、煮茶等中式传统文化的宣传，极大的催发了年轻人对传统茶饮文化的兴趣。而围炉煮茶无疑是当下年轻人能够最低成本且高效贴近这种文化的方式之一。

而秋冬日渐下降的温度也是煮茶兴起的又一大原因，人类对温暖的渴望是刻在DNA里的，中国自古就有冬日吃烤物的习俗。在寒冷的天气里，吃上暖乎乎的红薯、栗子，是最享受不过的。

符合当下年轻人对松弛感的追求

在这个国际形势恶劣，疫情反复的年代，焦虑如同潮水般裹挟着当下的年轻人，大家都如同北上广深早高峰前等待地铁的人一般，置身于日复一日的疲倦之中，陷入无穷尽的精神内耗里面。

倦怠的年轻人需要有一个突破口，释放那些生活的憋闷，渴望在繁忙的生活中，停下来，慢下来，放松自己以获得片刻的喘息。

而新中式环境下的围炉煮茶，秋风起、炭火生，三两好友围炉闲话，谈天说地，正好能给予当下年轻人难得的“松弛感”。

而且，不同于李子柒般田园生活的真实脏乱差，围炉煮茶有的甚至无需要自己烹饪煎煮，只需要静静坐着就能享受几个小时的静谧和安逸。

为了享受这种松弛感，有的年轻人甚至穿上旗袍或汉服，只为让自己看上去与工作日状态完全相反。

“平日靠咖啡‘续命’，周末用纯茶养生”已成为当下不少年轻人的生活新方式。在这个寒冷的冬天，还有什么比喝上一杯热乎乎的茶更让人觉得幸福呢？

围炉而坐，慢火煮茶，三两好友，满院生香。