这个冬天,成都人都忙着围炉煮茶

时间:2023-01-04 23:59:06 | 浏览:688

这个冬天,成都人都忙着围炉煮茶。怎么来的呢?据考证是云南的火塘煮水,但我个人觉得它更像云贵两省的路边烧烤摊。秋冬时节,当地人会在火炉上立个烤架,中间放煮茶叶蛋的小锅,旁边烤着土豆、豆腐、饵块……通常还配点儿辣椒面和酱料。暖烘烘的火炉很容易就

这个冬天,成都人都忙着围炉煮茶。

怎么来的呢?据考证是云南的火塘煮水,但我个人觉得它更像云贵两省的路边烧烤摊。

秋冬时节,当地人会在火炉上立个烤架,中间放煮茶叶蛋的小锅,旁边烤着土豆、豆腐、饵块……通常还配点儿辣椒面和酱料。暖烘烘的火炉很容易就把人留下来。

云贵两地的街边小吃摊

经三圣乡老板们的巧手一改良,街边美食也可以小资味儿十足。

2022年,憋坏了的人们想尽一切办法出门放风,比如春夏的露营,秋冬的围炉煮茶。在冬日有了暖烘烘的火炉,哪怕没有太阳也可以出门。

成都围炉煮茶相关词条

煮上红茶、花茶,炉边烤上理气化痰、润肺清肠的砂糖橘、柿子,快乐不就来了吗?

别觉得围炉煮茶装,毕竟喝茶本就是件很装的事。尤其把喝茶玩出花样这件事,成都人更是在行。

四川饮茶史最早可追溯至商周时期,东晋人常璩在《华阳国志》有记载,说武王伐纣之后,巴人纳贡的贡品中就有茶,不过那时候的茶一般嚼着吃。
到秦汉时期,中国人把茶叶碾碎,加入葱、姜、盐煮饮,类似煮红酒。客居成都的王褒在《僮约》中有“烹茶尽具……武阳买茶”的记载,也就是说,那时候的成都人,已经开始使用茶具。

再往后,茶艺的花样在唐宋到达顶峰,不过流程由繁至简,煎茶变成了煮茶。

你一定想不到,无论煎茶还是煮茶,或者只是点茶,今天的成都居然都可以体验到。

影视剧中的茶艺表演

明代茶艺近乎失传,苦孩子出身的明太祖朱元璋还是觉得劳民伤财,于是泡茶被迫成为主流饮茶方式,茶这才“飞入寻常百姓家”,也给后来成都茶馆 “茶馆冠天下”打下了群众基础。

茶艺不再是主流,但成都人喝茶依然“不止喝茶”。

在1935年的时候,成都就有茶馆600多家,每天喝茶的人数达12万人,当时成都的总人口还不到60万。

彼时中国军阀混战,各地都在忙着争地盘。唯有四川因为刘氏家族内斗,几乎都是过家家式的“假打”,当地军民跟着“摆烂”,生活也相对“安逸”。

那个年代物质生活比较匮乏,喝茶是干完活儿之后最省钱的取乐方式。除了妄议国事和打麻将,你可以在茶馆里掏耳朵、修脚、吃红油抄手,有艺人在茶馆里讲评书、唱清音、打金钱板,要是茶馆开在码头附近,你还能听到来自天南地北的八卦。

这哪儿是喝茶,明明喝的是快乐。

民国时期的成都茶馆

仔细想来,在成都,六十岁往上走的老年人依旧喜欢坝坝茶,10块钱就能坐一下午;30岁到50岁谈业务也好消遣也好都往茶楼钻,有了非物质文化遗产——麻将加持,业务都顺利了;30岁往下这群人,倒是有在人民公园喝茶看川剧、听相声的,外地游客占大多数,要是出太阳,本地人一般会去望平街、三圣乡、太古里喝下午茶,但多半不是“喝茶”。

所以有了围炉煮茶,成都茶文化这才算老中青三代都凑齐了,建议年轻人都去围炉煮茶。尽管喝茶的花样一直在变,但成都人对茶的热爱,几千年来都不曾改变。

锦江上的围炉煮茶

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围炉煮茶官网-围炉煮茶是一种休闲方式,源自云南的“火塘烤茶”,又叫“糊米烤茶”。是使用屋内烧水或煮饭的火坑里的火,先将土陶罐放在火塘烘烤,然后把米烤香,把茶烤香。围炉煮茶意蕴悠长,更能让人体验到冬日的岁月静好。其次是仪式感、氛围感和高级感加成,这是年轻人追求的“颜值经济”的必要内容。冬季围炉煮茶,最适合的茶还是发酵较重或陈年老茶 ,煮出来的滋味更加醇厚。
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