这个腊八节，一起围炉煮茶吧~
时间：2023-01-05 00:00:15 | 浏览：966
这个冬天，有三五好友围炉而坐，屋外下着皑皑白雪，屋内点起红泥火炉，幽幽的茶香，混合着焙烤的橘子，大枣红薯板栗在一起的甜香，火炉水沸腾翻滚的咕咕声，炭火的滋滋声，还有伴随着茶汤缭绕着的水蒸气，“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”，这就是今年冬天年轻人中极具仪式感的社交活动-围炉煮茶。
围炉煮茶
围炉煮茶并不是最近才有的，而是自古有之。人类对茶叶的利用，大致是从菜食发展到药用再到饮用。原始的饮茶方式就是烹煮饮用，在秦汉时期，茶开始从羹饮过渡到饮料，而在唐朝初期，茶作为饮料已经比较普遍了，但羹饮方式依然存在。陆羽在《茶经》中就有关于煮茶的详细记述，“或用葱、姜、枣、橘皮、茱萸、薄荷等，煮之百沸，或扬令滑，或煮去沫，斯沟渠间弃水耳，而习俗不已”。
但是也并不是所有茶都适合烹煮，如绿茶、新白茶等发酵程度较轻的茶叶，经过长时间的煮泡，会失去茶叶原有的鲜爽，茶汤滋味过浓，苦涩味过重。不如选择陈化年份较长或者发酵程度高的茶，如老白茶、熟普、红茶，还可以适当加入一些花草水果来调味，如陈皮、雪梨、玫瑰等。我们在烹煮时可以选择先泡后煮，也可以选择直接煮饮。
老寿眉白茶
“围炉煮茶”在年轻人中快速走红原因：
1. 社交属性
饮茶联谊，自古形式多样，像斗茶、茶宴、茶会和茶话等活动绵延至今，“围炉煮茶”也自带社交属性。让生活慢下来，三五好友一边围炉喝茶聊天，一边品尝热腾腾的点心，远离城市的喧嚣，在这个急躁的社会下，寻求一方僻静之地，“慢”下来，也增进了人与人之间的互动交流，以茶传情，正是“偷得浮生半日闲”。
2. 颜值主义
和以往偏商务性质的传统茶室相比，围炉煮茶的方式更加生活化、年轻化还增加了自己动手的互动性。精制丰富的点心，搭配中式传统场景，方便出片打卡，自然受到追求个性表达和精致生活的年轻人的追捧。
3. 国潮文化
国潮是这几年的消费热点，而围炉煮茶很好的贴合了这个主题。围炉煮茶有传统中式场景加上现代生活的碰撞，才这么受到消费者的青睐。其实吧，“围炉煮茶”也是对传统文化的一种新式传承，也让让年轻人意识到其实茶叶也并不是阳春白雪般不可高攀。
过了腊八就是年，春节开始倒计时，此时此刻正宜邀客煮茶，快约上好友一起品茗吧~
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参考文献：
《茶文化学》；刘勤晋
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