围炉煮茶官网茶文化与新中式潮流围炉煮茶掀起茶馆消费新潮流

最近，“围炉煮茶”成为社交休闲的新时尚。据媒体报道，在茶馆林立的成都，有上千家茶馆提供“围炉煮茶”服务。在上海一些热门茶馆里，煮茶席位甚至需要提前一个月才能预订得到。除了正经茶馆，这股时尚风潮也吹到了家庭亲友聚会、度假露营等场合，煮茶设备也成为电商平台上的热销商品。

与简简单单泡一杯茶，或者在茶馆里喝一壶茶相比，“围炉煮茶”更注重“围炉”的社交属性和“煮”的仪式感。三五亲朋好友围坐在一起，借着喝茶联络感情、交流见闻。从鉴赏器具、烧炭煮水、分杯品茶，到延伸出来的烤橘子、烤柿子、品尝点心美食等，其流程规制都更加繁复，也比普通喝茶更具仪式感。这冗长的煮茶喝茶甚至使一些茶馆大呼“过载”，因此把消费时间限定在3小时以内，不得续时。

在社交休闲、日常生活等领域，各种时尚风潮不断涌现，旅游热、自驾热、长跑热、健身热、节食热、骑行热、飞盘热、露营热彼伏此起。有些潮流像一阵风，来得快去得也快，热闹一阵之后就旗偃鼓息、销声匿迹。那么，眼下方兴未艾的“围炉煮茶”能否发育成一种新的饮茶文化，甚至成为一种恒常的生活方式呢？

从表面上看，生活方式体现为一种个人选择。但在个人选择的背后，往往还能在更宏观的社会文化背景中找到根源。当年可口可乐畅销全球之际，就有人指出它代表了美式文化在消费市场的胜利。年轻人爱喝可乐、不爱喝茶，也有人认为是疏离传统文化的一种表现。近些年来，新型中式茶饮异军突起，不少品牌成为资本和市场的宠儿。年轻人排长队求购一杯茶饮的时候未必有什么深意，但传统文化复兴、人们对传统文化的自信心和亲近感都在不断增强，显然是新型中式茶饮崛起不应忽略的社会文化背景。

从中式茶饮和“围炉煮茶”的流行中，可以看出人们对于传统文化的亲近和信心。同样的道理，如果以文化自觉的态度，把优秀传统茶文化融会于当下流行的生活风尚之中，则既能为当下生活注入更加厚重的历史文化和艺术审美底蕴，也能探索传统茶文化更好的传承创新之道。

中国是茶叶的故乡，茶的培育、种植、制作、品鉴和相关习俗都历史悠久，积淀了深厚的文化底蕴。就在日前，我国申报的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”成功列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录，中国传统茶文化对人类社会的普遍价值获得了权威认证和世界级声誉。中国茶文化涉及广泛领域，包括社会实践、仪式和节庆活动、传统手工艺，以及更加宏观的、有关自然界和宇宙的知识和实践。对这些传统茶文化进行梳理总结，更加广泛深入地挖掘蕴含其中的思想、文化和艺术资源，将其注入茶饮品牌、“围炉煮茶”等新的消费生活时尚之中，帮助它们更好地走进社会生活，应该成为传承传统茶文化的重要内容。

传统文化与现代生活融会贯通往往不是易事。借助方便快捷、口感风味更加丰富的新式茶饮，借助更加时尚、更具社交话题属性的“围炉煮茶”，古老的茶叶重新赢得年轻人、赢得消费者，这本身就体现了探索和创新精神。在这方面，一些别国经验的“他山之石”也可以为我们提供借鉴。

英国饮茶习俗盛行，还有著名的“下午茶文化”。在这背后，现代工业的贡献功不可没。该国工业化的制茶工艺和产业体系，成功解决了茶叶产品的质量稳定性和标准化问题，还使其更便于储藏、运输、售卖和冲泡饮用。在东亚近邻日本，茶道把日本独特的宗教信仰、哲学理念、生命伦理、艺术审美、礼仪文化熔于一炉，成为日本文化、日本生活方式一张广为人知的名片。借鉴这些商业和文化方面的成功经验，结合我国的传统和现实，就有可能在更好传承传统茶文化的同时，构建更具文化底蕴的生活方式。

题图来源：视觉中国 图片编辑：徐佳敏

来源：作者：封寿炎