新中式茶馆异军突起,花几百元体验围炉煮茶,却被性价比劝退?

时间:2023-01-05 01:00:43 | 浏览:1595

这个冬天,围炉煮茶突然流行。抖音上,围炉煮茶相关话题的播放量已经超过23亿次,小红书相关笔记超过7万篇。在想象中,围炉煮茶的场景是这样的:茶室或者小院的装修古色古香,红泥小火炉里炭火旺盛,煮上一壶清茶,周围还有栗子、红薯、柿子等富有冬季氛围

这个冬天,围炉煮茶突然流行。抖音上,围炉煮茶相关话题的播放量已经超过23亿次,小红书相关笔记超过7万篇。


在想象中,围炉煮茶的场景是这样的:茶室或者小院的装修古色古香,红泥小火炉里炭火旺盛,煮上一壶清茶,周围还有栗子、红薯、柿子等富有冬季氛围感的烤物,约上三五好友围坐在火炉旁,一边喝茶一边聊天。

但事实上,不少消费者在体验后纷纷吐槽。


在点评网站搜索围炉煮茶,北京地区的相关套餐在100~400元不等,人均花费百元,性价比并不高。

近300元的套餐里除了一壶热茶,还有红枣、花生各一把,几片红薯,一个脆柿,不到10颗板栗,以及两块年糕,有网友吐槽,都是吃完就胃胀气的东西。

有网友表示,店家端上来的红薯和板栗还是生的,在店里待了3个小时都没烤熟;还有人吐槽,食材稍不注意就被烤糊了,火候难以把握。


近年来,主打纯茶市场的新中式茶馆异军突起,适合社交的空间营造是其主要卖点。

数据显示,2017年以来,我国合计新增19.7万家茶馆相关企业。现存茶馆相关企业20.6万家,2022年上半年新注册2万家,同比增加20.2%。


与星巴克等咖啡厅相比,新中式茶馆的竞争力在于私密性更强,兼有一些中式元素,能够提供有氛围感、仪式感的体验,可以满足更多元的社交需求。

部分新中式茶馆品牌已经开始得到资本青睐。公开资料显示,2021年1月,中式茶饮品牌tea"s tone获得数千万元的天使轮融资;创立于2015年的煮葉至今累计完成4轮融资。


与此同时,一些新茶饮品牌也开始试水纯茶市场。今年5月,茶颜悦色开设新店型“小神闲茶馆”,定位是新中式茶馆体验空间,设置独立包厢、双人桌、四人桌、长桌等不同的空间。

围炉煮茶如此火热,年轻一代真的爱上喝茶了吗?

根据《抖音电商茶行业洞察报告》,2021年,抖音茶行业18~30岁消费者规模增速迅猛,仅2021年7~12月,同比增幅就达到639%。


中国茶叶流通协会发布的数据也显示,2021年,购买茶叶的主力消费群体的年龄在26~35岁之间,其中35岁以下的客户占比已达57%。

社交媒体的宣传与年轻群体的追捧,无疑是围炉煮茶火热的重要原因。但纯茶市场要在年轻人中打开销路,仍有很长的路要走。


业内人士表示,在年轻人市场里,茶并不是接受度非常高的饮品,尤其是纯茶。这一市场短期内不太可能出现类似喜茶、奈雪这样的头部连锁品牌,目前还是以个体独立经营为主。对于普通消费者而言,如何区分茶的好坏有一定的难度,还需要时间进行市场教育。

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