围炉煮茶官网茶文化与新中式潮流围炉煮茶掀起茶馆消费新潮流

这个冬天，或许你还没试过“围炉煮茶”，但你一定听过。随着话题热度走高，越来越多消费者加入这波新潮流，而当中不乏一些自己在家围炉煮茶的“翻车”案例，例如桌子被烫坏，红薯没烤熟等，引发了众多网友的调侃。在寒冷的冬日，享受围炉乐趣虽好，其背后隐藏的一些安全问题却不容忽视。

肠胃不适

并非所有茶都适合煮着喝。绿茶、黄茶、新白茶等在长期熬煮之下不仅会煮出深黄浓绿的茶汤，口感也十分苦涩。同时这些茶茶性较寒凉，喝多了容易刺激肠胃,引起身体不适。

煮茶的时候人们一般也会烤一些食物，但食材不同、体积不同，需要的火候也不同。碳火太旺容易导致部分食材外焦里生，吃下夹生的食物容易导致腹泻腹痛。

此外，虽为围炉煮茶的“颜值担当”，柿子、山楂等水果中都含有较多的鞣酸及果胶，如空腹进食过多，它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块，容易滞留在胃中形成胃石，导致上腹胀痛、反胃、恶心呕吐等症状，严重者甚至可引起胃穿孔、肠梗阻。

烫伤

煮茶时火炉本身温度很高，不可用手直接触碰。烘烤板栗等外壳坚硬的食物时，如果没有开口，食物内部的水分受热蒸发成水蒸气，压强急剧膨胀会把外壳撑爆，可能会炸裂弹飞，炸伤皮肤和眼睛。

同时，茶壶中的水不宜注太满，容易沸腾后溢出。如果不确定壶具是否有很好的隔热效果时，不要直接上手取壶。如果使用提梁式的茶壶煮茶，在煮茶揭盖，或者提壶出汤时，要留意不断上涌的水汽，否则手部容易被熏伤、烫伤。

火灾

在室内围炉煮茶，要注意清理炭炉附近的易燃物，防范火灾的发生。生火前可在炭炉下放置一张较厚的隔热垫，尽量不要让炭炉直接接触桌布或桌面。有消费者会在围炉旁摆放布艺和纸类装饰品营造氛围感，这种做法也不可取，因为围炉长期处于高温状态，火星迸溅到易燃物会引发火灾。

栗子、花生、核桃等食物在烤制过程中容易烤焦致燃。如果需要中途离开炭炉，最好先把炭烤的食物取出，避免食物烧焦起火引发火灾。冬天天气较冷，器具本身温度较低，如果直接置于火炉上或者注入滚烫的开水，不管是是陶土壶、瓷盖碗还是玻璃杯，都很容易因为冷热不均而裂开。

中毒

在家生炭煮茶、烧烤一般会持续两三个小时。在此期间，木炭燃烧不充分很容易产生一氧化碳。一氧化碳是一种无色、无臭、无味、无刺激性的有毒气体，当空气中的一氧化碳含量达到0.05%时就可能使人中毒，造成昏迷并危及生命。

在室内围炉煮茶时一定要保持室内通风透气，即使使用“无烟煤炭”也不能掉以轻心。睡前切记要将炭火移到室外，并使其完全熄灭。此外应尽量选择正规厂家生产的、质量合格的火炉，有网友将花盆、铁锅、砂锅等改造成炉子，这些炉子通风口较小，炭火无法充分燃烧，造成的安全隐患更大。

【记者】欧晓嫦

【图片】来源网络

【来源】南方农村报 南方+